Coge la ola de esta nueva moda para alimentarte rico y saludable. Te proponemos una ensalada rica en fibra, minerales y proteínas procedentes del trigo sarraceno. Las vitaminas C, K y E en los vegetales de hoja verde oscuro son imprescindibles para proteger tus huesos y sistema inmune.
Aguacate, Pera, Brócoli, trigo sarraceno integral, Brotes espinaca, Nueces peladas (80g), Chalotas, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Canela molida
15 - 20 minutos
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Aguacate
Pera
Brócoli
Trigo sarraceno integral
Nueces peladas
Chalotas
Mostaza
Vinagre de módena
Brotes espinaca
Canela
Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta
1 TRIGO LIMPIO
Pon a calentar agua en un cazo. Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno. Deja cocer durante 12 minutos hasta que esté blando y firme. Escurre cuando esté listo.
2 CORTA LA VERDURA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Cuando esté caliente, añade el brócoli, sazona al gusto y saltea durante 4-5 minutos.
3 A LA SARTÉN
Corta la chalota en láminas. Pela y corta en dados la pera. Añade ambas, junto con las espinacas a la sartén, dale un toque de sal y saltea un par de minutos más. Cuando tengas el trigo escurrido, añádelo a la sartén y saltea otros 2 minutos y retira del fuego.
4 AGUACATEERR
Mientras corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara. Te saldrán ya los dados troceados.
5 LA SALSA SECRETA
Mezcla en un bol la mostaza, la canela, vinagre y dos cucharadas soperas de aceite de oliva por comensal.
6 ALIÑA Y LISTO
Sirve en un plato el salteado junto con el aguacate, decora con las nueces y vierte el aliño.
(para 1 persona)
Trigo sarraceno
Rico en hidratos, proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Alto contenido en fibra. Recomendado para personas con estrés o depresión.
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