Te presentamos el Bibimbap, un plato típico coreano muy sencillo, lleno de color y tu gran aliado para reforzar tus defensas, gracias a la vitamina D presente en el huevo, la vitamina K abundante en la col kale y los fitoquímicos del shiitake.
Calabacín, Huevos camperos, Zanahoria, Shiitake, Quinoa, Col kale, Gochujang (Pasta de arroz, maiz, guindilla, soja, agua, sal, trigo), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml
20 - 25 minutos
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Huevos camperos
Quinoa
Calabacín
Zanahoria
Shiitake
Col kale
Gochujang
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Salsa de soja
Kimchi
Sartén · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.
1 BASTONES
Pon un cazo con agua a hervir.
Corta el calabacín en bastones finos. Para ello, primero córtalo en láminas longitudinales, luego en bastones y después parte los bastones por la mitad.
Realiza el mismo proceso con la zanahoria.
2 TRONCO VA
Corta las setas en láminas del grosor que más te guste.
Elimina el tronco central de kale y corta las hojas en tiras. Lava la quinoa con un colador fino para eliminar las saponinas y ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes. Después introduce en el agua hirviendo y cocina 12minutos. Escurre y reserva.
3 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los bastones de zanahoria y calabacín, salpimenta y cocina durante 4-5 minutos. Ahora añade el kale y las setas. Salpimenta de nuevo, remueve y continúa con la receta.
4 SALSA GOCHUJANG
En un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y gochujang al gusto (Si no te gusta el picante pon menos cantidad).
5 EMPLATA
Añade la salsa a la sartén e integra todo bien durante 1 minuto.
Una vez mezclado todo emplata con el la quinoa.
6 EL ÚLTIMO TOQUE
Lava la sartén y devuelvela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
Una vez el aceite esté caliente fríe los huevos y termina el plato colocándolos encima.
Ya tienes tu Bibimbap.
(para 1 persona)
Col kale
Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.
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