Para 2 Personas

Bibimbap

Te presentamos el Bibimbap, un plato típico coreano muy sencillo, lleno de color y tu gran aliado para reforzar tus defensas, gracias a la vitamina D presente en el huevo, la vitamina K abundante en la col kale y los fitoquímicos del shiitake.

Calabacín, Zanahoria, Arroz basmati, Huevos camperos, Shiitake, Col kale, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Tarro de vidrio 41ml

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Cayena seca

Huevos camperos

Arroz basmati

Kimchi

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Col kale

Calabacín

Zanahoria

Shiitake

Utensilios

·

Sartén · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BASTONES

Pon un cazo con agua a hervir. Corta los calabacines en bastones finos. Para ello, primero córtalos en láminas longitudinales, luego en bastones y después parte los bastones por la mitad. Realiza el mismo proceso con las zanahorias.

2 TRONCO VA

Corta las setas en láminas del grosor que más te guste. Elimina el tronco central de kale y corta las hojas en tiras.

3 SALTEA

Introduce el arroz en el agua hirviendo, cocina durante 12 minutos, escurre y reserva. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los bastones de zanahoria y calabacín, salpimenta y cocina durante 4-5 minutos. Ahora añade el kale y las setas. Salpimenta de nuevo, remueve y continúa con la receta.

4 SALSA GOCHUJANG

En un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el kimchi y el aceite de sésamo.
Ahora rompe la cayena con las manos sobre el bol. Si no te gusta el picante pon menos o no pongas.
Lávate las manos y no te toques los ojos.

5 EMPLATA

Añade la salsa a la sartén e integra todo bien durante 1 minuto. Una vez mezclado todo emplata con el arroz como base.

6 EL ÚLTIMO TOQUE

Lava la sartén y devuelvela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
Una vez el aceite esté caliente fríe los huevos y termina el plato colocándolos encima.
Ya tienes tu Bibimbap.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
533,745Kcal / 2233,195Kj

Grasas
12,11g
de las cuales Saturadas
2,17g

Hidratos de Carbono
77,955g
de los cuales Azúcares
16,985g

Proteinas
20,98g

Fibra
14g

Sal
3,485g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.

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