Berenjenas caramelizadas veganas

Llenas de sabores frescos y deliciosos, se convertirá en tu receta favorita. La berenjena es muy rica en fibra y flavonoides, que evitan el envejecimiento celular y mejoran el aspecto de la piel. Las especias son tus aliados antiinflamatorios y digestivos.

Berenjena, Cebolla, Pepino, Bloque vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, beta-caroteno, vitamina B12), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Panela, Hierbabuena fresca (20g), Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Canela molida

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2

PERSONAS

30 - 35 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Canela

Zathar

Panela

Mostaza

Bloque vegano sabor queso original

Berenjena

Cebolla

Hierbabuena fresca

Pepino

Pepino

Utensilios

Horno · bandeja de horno · papel de horno · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTE DE REJILLA

Pon el horno a calentar a 180ºC. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Realiza cortes diagonales en la carne de la berenjena pero sin atravesar la piel.

2 BIEN DE ESPECIAS

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno. En un bol, mezcla las especias con aceite de oliva y unta las berenjenas. Asegúrate de que esté todo bien untado y mezclado. Mete las berenjenas en el horno, en una balda cercana al fondo, durante 35-40 minutos.

3 COGE TU CUCHILLO

Pela y corta las cebollas en juliana fina. Lava y corta los pepinos en dados. Pica la hierbabuena.

4 CEBOLLA DULCE

Pon una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la cebolla y pocha durante 8-10 minutos. Cuando esté pochada añade la panela y carameliza durante 1 minuto más.

5 CABRAMELIZA

Cuando lleven las berenjenas 30 minutos en el horno sácalas, desmiga el bloque vegano sabor queso por encima y vuelve a introducir para gratinar hasta que se cumplan los 35-40 minutos.

6 LA GUARNICIÓN PERFECTA

Mientras, añade a un bol el pepino junto con la mostaza y 3/4 de hierbabuena y con un chorrito de aceite. Saca las berenjenas del horno, emplata añadiendo la cebolla caramelizada por encima. Coloca la ensalada de pepino de guarnición y decora las berenjenas con la hierbabuena restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
362,83Kcal / 1.518,08Kj

Grasas
13,58g
de las cuales Saturadas
11,17g

Hidratos de Carbono
45,78g
de los cuales Azúcares
15,82g

Proteinas
6,75g

Fibra
15,25g

Sal
1,72g

Berenjena

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.

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