Para 2 Personas

Berenjenas cabramelizadas

Llenas de sabores frescos y deliciosos, se convertirá en tu receta favorita. La berenjena es muy rica en fibra y flavonoides, que evitan el envejecimiento celular, y junto a las vitaminas y minerales del queso de cabra, mejoran el aspecto de piel, uñas y cabello.

Berenjena, Cebolla, Pepino, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Panela, Hierbabuena fresca, Canela molida, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Pimienta de jamaica molida

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Berenjena

Cebolla

Queso de cabra

Hierbabuena fresca

Canela

Pimienta de jamaica molida

Pepino

Mostaza

Panela

Zathar

Panela

Zathar

Utensilios

· Horno · bandeja de horno · papel de horno · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CORTE DE REJILLA

Pon el horno a calentar a 180ºC. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Realiza cortes diagonales en la carne de la berenjena pero sin atravesar la piel.

2 BIEN DE ESPECIAS

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno. En un bol, mezcla las especias con aceite de oliva y unta las berenjenas. Asegúrate de que esté todo bien untado y mezclado. Mete las berenjenas en el horno, en una baldosa cercana al fondo, durante 35-40 minutos.

3 COGE TU CUCHILLO

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y corta el pepino en dados. Pica la hierbabuena.

4 CEBOLLA DULCE

Pon una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la cebolla y pocha durante 8-10 minutos. Cuando este pochada añade la panela y carameliza durante 1 minuto más.

5 CABRAMELIZA

Cuando lleven las berenjenas 30 minutos en el horno sácalas, desmiga el queso de cabra por encima y vuelve a introducir para gratinar hasta que se cumplan los 35-40 minutos.

6 LA GUARNICIÓN PERFECTA

Mientras, añade a un bol el pepino junto con la mostaza y 3/4 de hierbabuena junto con un chorrito de aceite. Saca las berenjenas del horno, emplata añadiendo la cebolla carmelizada por encima. Coloca la ensalada de pepino de guarnición y decora las berenjenas con la hierbabuena restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
754,75Kcal / 3.157,87Kj

Grasas
32,94g
de las cuales Saturadas
21,46g

Hidratos de Carbono
83,87g
de los cuales Azúcares
36,97g

Proteinas
30,71g

Fibra
g

Sal
2,96g

Berenjena

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.

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