Para 2 Personas

Berenjenas cabramelizadas

Llenas de sabores frescos y deliciosos, sabemos que las berenjenas cabramelizadas se convertirán en tu receta favorita. La berenjena asada con el queso de cabra, la cebolla caramelizada y el toque crujiente del pepino. ¡Un acierto asegurado!

Berenjena, Cebolla, Pepino, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Hierbabuena fresca, Panela, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Comino molido, Pimentón dulce, Canela molida, Pimienta de jamaica molida

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Berenjena

Cebolla

Queso de cabra

Hierbabuena fresca

Comino molido

Pimentón dulce

Canela

Pimienta de jamaica molida

Pepino

Mostaza

Panela

Zathar

Utensilios

· Horno · bandeja de horno · papel de horno · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CORTE DE REJILLA

Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Realiza cortes diagonales en la carne de la berenjena pero sin atravesar la piel.

2 BIEN DE ESPECIAS

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno. Rocía con un buen chorro de aceite cada mitad y sazona con las especias. Asegúrate de que esté todo bien untado y mezclado. Mete las berenjenas en el horno 30 minutos.

3 COGE TU CUCHILLO

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y corta el pepino en dados. Pica la hierbabuena.

4 CEBOLLA DULCE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos. Cuando este pochada añade la panela y carameliza durante 1 minuto más.

5 CABRAMELIZA

Saca las berenjenas del horno, desmiga el queso de cabra por encima y vuelve a introducir para gratinar hasta que se cumplan los 30 minutos.

6 LA GUARNICIÓN PERFECTA

Mientras, añade a un bol el pepino junto con la mostaza y 3/4 de hierbabuena junto con un chorrito de aceite. Saca las berenjenas del horno, emplata añadiendo la cebolla carmelizada por encima. Coloca la ensalada de pepino de guarnición y decora las berenjenas con la hierbabuena restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
887,28Kcal / 3.712,37Kj

Grasas
32,52g
de las cuales Saturadas
21,42g

Hidratos de Carbono
99,14g
de los cuales Azúcares
52,46g

Proteinas
30,63g

Fibra
37,78g

Sal
2,92g

Berenjena

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.

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