Para 2 Personas

Batch cooking 14 veggie

Cómelas en el siguiente orden:

1. Heura con ensalada de maíz
2. Albóndigas de alubias con ensalada de quinoa
3. Fideos con sésamo
4. Albóndigas de alubias con ensalada de maíz
5. Heura con fideos con sésamo.

Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Pimiento Rojo, Boniato, Cebolla, Zanahoria, Heura tiras originales (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, especias (pimentón, pimienta, nuez moscada, cardamomo, jengibre) y vitamina B12), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cogollo lechuga, Fideos de arroz integral (arroz), Lima, Champiñón Portobello, Quinoa, Judias verdes, Salvado de avena, Anacardos, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Tomate cherry, Miel, Cebollino fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), sésamo crudo, Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón picante

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75 - 90 minutos

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Ingredientes

Heura tiras originales

Comino molido

Pimentón picante

Pasta de curry amarilla

Maíz dulce

Fideos de arroz integral

Anacardos

Quinoa

Sésamo crudo

Salsa Hoisin

Salsa de soja

Miel

Salvado de Avena

Alubia roja cocida

Pimiento Rojo

Boniato

Utensilios

·

Horno · bandeja · sartén · olla · aceite · sal.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Precalienta el horno a 180° C. Pela y corta el boniato, la mitad de la cebolla y dos tercios de los pimientos en dados. Coloca esta verdura en la mitad de una bandeja de horno forrada con papel de hornear junto con el maíz escurrido. Añade aceite, sazona al gusto y hornea 25 minutos. Pasados los 10 primeros minutos, coloca el heura en la otra mitad de la bandeja y agrega aceite, el pimentón, el comino y la mitad de la miel por encima de toda la bandeja.

2 CON LAS ALBÓNDIGAS

Pon dos cazos con agua a hervir. Para hacer las albóndigas, tritura en la batidora el ajo pelado, la mitad del cebollino, las alubias escurridas y la avena. Forma bolitas pequeñas con tus manos y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y cocina 20 minutos. Para la salsa mezcla en un bol el resto de la miel con un tercio de tamari y la salsa hoisin. Añádelas al bol una vez que estén listas para que se impregnen de la salsa.

3 SEGUIMOS

Lava la quinoa bajo el grifo del agua con ayuda de un escurridor fino para eliminar las saponinas que interfieren en la absorción de ciertos nutrientes. Después agrégala a un cazo y cuece 12 minutos. Agrega en el otro cazo los fideos y cuece 2 minutos. escurre y reserva. Corta los cherry por la mitad, pica el cilantro y con un pelador haz tiras/ láminas a lo largo de una zanahoria, después de eliminar la primera capa de la piel. Corta la otra zanahoria pelada, las judías y champiñones en rodajas, y el resto del pimiento y la mitad de la cebolla en juliana.

4 CON LOS FIDEOS

Pon una sartén a calentar y mientras machaca los anacardos sin sacarlos de la bolsa, después ponlos a dorar en una sartén durante 1 minuto. Saca los anacardos y reserva. Vuelve a colocar la sartén al fuego añade el resto de la verdura que cortaste y rehoga 5 minutos. Luego añade los fideos escurridos, la pasta de curry, sal, el resto de tamari y de los anacardos. Cocina 2 minutos.

5 ARMA TUS TUPPERS

Corta el cogollo y mezcla con la mitad de la ensalada de maíz. Coloca en un tupper la ensalada de maíz y cogollo con la mitad del heura y jugo de media lima. En un segundo tupper, coloca la mitad de las albóndigas con la ensalada de quinoa, la mitad del sésamo y el cebollino restante picado. En el siguiente tupper agrega dos tercios de los fideos con el resto del sésamo.

6 ¡LO TIENES!

En el cuarto tupper coloca el resto de la ensalada de maíz asada con el resto de las albóndigas y jugo de media lima. Por último, coloca el resto del heura y el resto de los fideos en un tupper.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
269,76Kcal / 1128,685Kj

Grasas
4,87g
de las cuales Saturadas
0,805g

Hidratos de Carbono
41,09g
de los cuales Azúcares
10,04g

Proteinas
11,705g

Fibra
7,365g

Sal
1,4g

Fideos de arroz.

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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