Batch cooking Heura y lentejas

Cómelos en el siguiente orden: 1. Ensalada de espárragos y lentejas/ 2. Tabulé de lentejas/ 3. Ensalada de quinoa asiática/ 4. Heura al coco/ 5. Salteado de Heura con mostaza y miel

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Brócoli, Pepino, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pimiento Rojo, Cebolla, Heura bocados especiados (Agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aroma, especias (pimentón, pimienta, jengibre, nuez moscada, macis, cardamomo) y vitamina B12), Arroz basmati, Lima, Zanahoria, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Tomate cherry, Espárragos trigueros, Quinoa, Brotes espinaca, Cacahuetes pelados, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Miel, Pipas de calabaza, Jengibre fresco, Hierbabuena fresca

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2

PERSONAS

60 - 75 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Heura bocados especiados

Lentejas cocidas

Arroz basmati

Pipas de calabaza

Leche de coco

Quinoa

Salsa de soja

Cacahuetes pelados

Mostaza

Miel

Pimiento Rojo

Lima

Cebolla

Brócoli

Brotes espinaca

Jengibre fresco

Utensilios

Horno · sartén · cazo · tupper

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡DALE CAÑA!

Pon 2 cazos con agua a hervir y el horno a 200ºC. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños, el pepino, la cebolla, el pimiento y la zanahoria en dados y los cherrys por la mitad.
En una bandeja de horno coloca la mitad del brócoli, las pipas de calabaza, la zanahoria, los espárragos y la mitad de los cacahuetes. Rocia aceite e introduce en el horno durante 15 minutos.

2 UN POCO DE TODO

Añade el arroz a un cazo y la quinoa a otro. Cuece durante 12 minutos, cuela y reserva el arroz y la quinoa. Enfría los huevos con agua.
Ralla el jengibre y corta el ajo en láminas.
Pica la hierbabuena.
En un vaso, añade un buen chorro de aceite de oliva, la mostaza y la miel.

3 UN POCO DE SARTÉN

En otro vaso añade el jengibre rallado, el ajo, el tamari y la mitad de la lima exprimida.
Sin sacar de la bolsa, pica los cacahuetes con la ayuda de un vaso.
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade la mitad de la cebolla, saltea durante 3 minutos.

4 SALTEA DE NUEVO

Añade la mitad del Heura con un tercio de los cherrys y saltea 3 minutos más. Ahora la mitad del brócoli, saltea 1 minuto y añade la mitad de la salsa de mostaza. Emplata con la mitad del arroz.
Lava la sartén y vuelve a ponerla a fuego medio con aceite. Añade el resto de cebolla y otro tercio de cherrys con la mitad del pimiento. Saltea 3 minutos.

5 EMPIEZA A EMPLATAR

Añade el resto del Heura y saltea 4 minutos más.
Añade la leche de coco, un cuarto de los cacahuetes del horno y exprime media lima, reduce y emplata con el resto del arroz a un lado.
Emplata la quinoa junto con la zanahoria, el resto del brócoli y la mitad de los frutos secos del horno. Envasa la salsa de soja para cuando vayas a consumir el plato. Guarda en tuppers una vez enfriados.

6 LAS ENSALADAS

Cuela las lentejas y lava con agua.
En un tupper coloca espinacas, un cuarto de lentejas, la mitad del pepino, los espárragos y el resto de las pipas y los cacahuetes.
En otro tupper añade el resto de lentejas, cherrys, pepino, pimiento y hierbabuena.
Reparte la salsa de mostaza en dos envases para cuando comas estos platos.
Salpimenta todos los platos al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
12.075,5Kcal / 50.523,91Kj

Grasas
401,14g
de las cuales Saturadas
173,76g

Hidratos de Carbono
1.412,01g
de los cuales Azúcares
438,37g

Proteinas
559,51g

Fibra
289,56g

Sal
60,35g

Batch cooking

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