Para 2 Personas

BC de ternera, pollo y bulgur con pesto de nueces

Estos son los platos que vas a cocinar en este Batch cooking, te sugerimos comerlos en el siguiente orden:
1.Ternera con ensalada de cítrico
2.Pollo con pesto de cilantro
3.Ternera con huevos zathar
4.Pollo con salteado provenzal
5. Bulgur con pesto de nueces

Contramuslos de pollo, Filete de ternera, Naranja, Berenjena, Brócoli, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Lima, Tomate cherry, Bulgur, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Judias verdes, Rabanitos, Brotes espinaca, Chalotas, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Nueces peladas, Albahaca fresca, Cilantro fresco, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de ternera

Zathar

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Cilantro fresco

Huevos camperos

Grana padano

Nueces peladas

Bulgur

Mezclum lechugas

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Brócoli

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la mitad del brócoli en ramilletes, las judías en 3 trozos, la berenjena en dados y la mitad de los cherrys por la mitad. Coloca el brócoli y las judías en la mitad de una bandeja con papel de horno y los cherrys y berenjena en la otra mitad. Sazona con sal, agrega las hierbas provenzales a la parte de la berenjena y hornea por 20 minutos.

2 AL FUEGO

Pon una olla con agua a hervir. Corta la lima a la mitad, pica el cilantro, agrégalo a un vaso y exprime el zumo de lima. Reserva. Agrega el bulgur a la olla con agua y cuece durante 12 min.
Corta el resto del brócoli en ramilletes y el pimiento en dados. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la verdura y cocina 5 minutos. Retira del fuego cuando esté pochado el pimiento y blando el brócoli.

3 A TRITURAR

Añade vaso de la batidora la albahaca, las nueces, el grana padano (deja un poco para decorar), dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y tritura hasta que no haya grumos. Pela y corta la chalota en dados, coloca otra sartén a fuego medio y agrégala. Rehoga 2 minutos, añade las espinacas y luego los huevos. Cocina hasta cuajar el huevo, sazona con sal y la mitad del zathar.

4 CORTA

Una vez listo el bulgur, escúrrelo y mézclalo con el brócoli y pimiento que cocinaste en la sartén. Reserva. Pela la naranja, corta en dados 3/4 de la misma y reserva el resto. Corta el resto de los cherrys por la mitad, los rabanitos en láminas y agrégalos a un bol junto con la naranja en dados y el mezclum de lechugas. Cuando vayas a consumir aliña con aceite, sal, y la mezcla del resto de zathar y el zumo del resto de naranja sin trocear.

5 AL TUPPER

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Coloca en un tupper la mitad de la ternera con la ensalada de lechuga con cítricos. En otro tupper pon el bulgur, pimientos y brócoli con el pesto de nueces y decora con grana padano.

6 EL ÚLTIMO

En el siguiente tupper pon la mitad del pollo con el brócoli-judías al horno y el aliño de cilantro con lima. En otro tupper coloca el resto de la ternera con los huevos y espinacas zathar. En el último tupper agrega el resto del pollo con la berenjena con hierbas provenzales al horno. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.877,64Kcal / 12.040,05Kj

Grasas
108,11g
de las cuales Saturadas
33,67g

Hidratos de Carbono
157,93g
de los cuales Azúcares
50,49g

Proteinas
295,08g

Fibra
46,29g

Sal
1,89g

Batch cooking

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