Pon el horno a 200ºC. Corta la mitad del brócoli en ramilletes, las judías en 3 trozos, las berenjenas en dados y la mitad de los cherrys por la mitad. Coloca el brócoli y las judías en la mitad de una bandeja con papel de horno y los cherrys y berenjena en la otra mitad. Sazona con sal, agrega las hierbas provenzales a la parte de la berenjena y hornea por 20 minutos.

Pon una olla con agua a hervir. Corta las limas por la mitad, pica el cilantro, agrégalo a un vaso y exprime el zumo de las limas. Agrega el bulgur a la olla con agua y cuece durante 12 min.
Corta el resto del brócoli en ramilletes y los pimientos en dados. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la verdura y cocina por 5 minutos. Retira del fuego cuando esté pochada el pimiento y blando el brócoli.

Añade vaso de la batidora la albahaca, las nueces, el grana padano (deja un poco para decorar), tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y tritura hasta que no haya grumos. Pela y corta las chalotas en dados, coloca otra sartén a fuego medio y agrégala. Rehoga 2 minutos, añade las espinacas y luego los huevos. Cocina hasta cuajar el huevo, sazona con sal y la mitad del zathar.

Una vez listo el bulgur, escúrrelo y mézclalo con el brócoli y pimiento que cocinaste en la sartén. Reserva. Pela las naranjas, corta en dados una naranja y media, reservando una mitad. Corta el resto de los cherrys por la mitad, los rabanitos en láminas y agrégalos a un bol junto con la naranja en dados y el mezclum de lechugas. Cuando vayas a consumir aliña con aceite, sal, y la mezcla del resto de zathar y el zumo del resto de naranja sin trocear.

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Reparte en dos tuppers la mitad de la ternera junto con la ensalada citrica de naranja. En dos tuppers más, coloca el bulgur pon el bulgur, pimientos y brócoli con el pesto de nueces y decora con grana padano.

Distribuye en 2 tuppers la mitad del pollo con el brócoli/judías al horno y el pesto de cilantro con lima. En otros 2 tuppers coloca el resto de la ternera con los huevos y espinacas zathar. Por último agrega el resto del pollo con la berenjena y hierbas provenzales en otros 2 tuppers. ¡Listo!