Batch cooking de ternera, pollo y bulgur con pesto de nueces

Estos son los platos que vas a cocinar en este Batch cooking, te sugerimos comerlos en el siguiente orden:
1.Ternera con ensalada de cítrico
2.Pollo con pesto de cilantro
3.Ternera con huevos zathar
4.Pollo con salteado provenzal
5. Bulgur con pesto de nueces

Contramuslos de pollo, Filete de ternera, Naranja, Berenjena, Brócoli, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Lima, Tomate cherry, Bulgur, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Judias verdes, Rabanitos, Brotes espinaca, Chalotas, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Nueces peladas, Albahaca fresca, Cilantro fresco, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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2

PERSONAS

60 - 75 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de ternera

Zathar

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Cilantro fresco

Huevos camperos

Grana padano

Nueces peladas

Bulgur

Mezclum lechugas

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Brócoli

Utensilios

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la mitad del brócoli en ramilletes, las judías en 3 trozos, las berenjenas en dados y la mitad de los cherrys por la mitad. Coloca el brócoli y las judías en la mitad de una bandeja con papel de horno y los cherrys y berenjena en la otra mitad. Sazona con sal, agrega las hierbas provenzales a la parte de la berenjena y hornea por 20 minutos.

2 AL FUEGO

Pon una olla con agua a hervir. Corta las limas por la mitad, pica el cilantro, agrégalo a un vaso y exprime el zumo de las limas. Agrega el bulgur a la olla con agua y cuece durante 12 min.
Corta el resto del brócoli en ramilletes y los pimientos en dados. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la verdura y cocina por 5 minutos. Retira del fuego cuando esté pochada el pimiento y blando el brócoli.

3 A TRITURAR

Añade vaso de la batidora la albahaca, las nueces, el grana padano (deja un poco para decorar), tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y tritura hasta que no haya grumos. Pela y corta las chalotas en dados, coloca otra sartén a fuego medio y agrégala. Rehoga 2 minutos, añade las espinacas y luego los huevos. Cocina hasta cuajar el huevo, sazona con sal y la mitad del zathar.

4 CORTA

Una vez listo el bulgur, escúrrelo y mézclalo con el brócoli y pimiento que cocinaste en la sartén. Reserva. Pela las naranjas, corta en dados una naranja y media, reservando una mitad. Corta el resto de los cherrys por la mitad, los rabanitos en láminas y agrégalos a un bol junto con la naranja en dados y el mezclum de lechugas. Cuando vayas a consumir aliña con aceite, sal, y la mezcla del resto de zathar y el zumo del resto de naranja sin trocear.

5 AL TUPPER

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Reparte en dos tuppers la mitad de la ternera junto con la ensalada citrica de naranja. En dos tuppers más, coloca el bulgur pon el bulgur, pimientos y brócoli con el pesto de nueces y decora con grana padano.

6 EL ÚLTIMO

Distribuye en 2 tuppers la mitad del pollo con el brócoli/judías al horno y el pesto de cilantro con lima. En otros 2 tuppers coloca el resto de la ternera con los huevos y espinacas zathar. Por último agrega el resto del pollo con la berenjena y hierbas provenzales en otros 2 tuppers. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
5.735,36Kcal / 23.996,74Kj

Grasas
215,99g
de las cuales Saturadas
67,34g

Hidratos de Carbono
313,47g
de los cuales Azúcares
99,77g

Proteinas
588,96g

Fibra
90,89g

Sal
3,78g

Batch cooking

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla

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