Para 2 Personas

Batch cooking de ternera, pollo y bulgur con pesto de nueces

Comer en el siguiente orden: 1.Ternera con ensalada de kale con cítricos, 2.Bulgur con pesto de nueces, 3.Pollo con pesto de cilantro, 4.Ternera con huevos zathar, 5.Pollo con berenjena provenzal.

Contramuslos de pollo, Filete de aguja de ternera, Berenjena, Naranja, Brócoli, Pimiento Rojo, Lima, Huevos camperos, Tomate cherry, Bulgur, Col kale, Judias verdes, Rabanitos, Chalotas, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Brotes espinaca, Nueces peladas, Albahaca fresca, Cilantro fresco, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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60 - 75 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Filete de ternera

Col kale

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Zathar

Bulgur

Brócoli

Nueces peladas

Albahaca fresca

Grana padano

Pimiento Rojo

Judias verdes

Lima

Utensilios

·

Horno · cuchillo · tupper · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon el horno a 200ºC. Corta la mitad del brócoli en ramilletes, las judías en 3 trozos, la berenjena en dados y la mitad de los cherrys por la mitad. Coloca el brócoli y las judías en la mitad de una bandeja con papel de horno y el resto de la verdura en la otra mitad. Sazona con sal, agrega las hierbas provenzales a la parte de la berenjena y hornea por 20 minutos.

2 AL FUEGO

Pon una olla con agua a hervir. Corta la lima por la mitad, pica el cilantro, agrégalo a un vaso y exprime el zumo de lima. Agrega el bulgur a la olla con agua y cuece durante 12 min.
Corta el resto del brócoli en ramilletes y el pimiento en dados. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la verdura y cocina por 5 minutos. Retira del fuego cuando esté lista.

3 A TRITURAR

Añade a una trituradora la albahaca, nueces, grana padano (deja un poco para decorar), aceite, sal y tritura hasta que no haya grumos. Corta la chalota en dados, coloca otra sartén a fuego medio y agrégala. Rehoga por 2 minutos, agrega las espinacas y luego los huevos. Distribuye, rompe un poco la yema y cocina hasta el punto que te guste. Sazona con sal y la mitad del zathar.

4 CORTA

Una vez listo el bulgur, escúrrelo y mézclalo con el brócoli y pimiento que cocinaste en la sartén. Pela la naranja, corta en dados 3/4 de la misma y reserva el resto. Corta el kale en trozos medianos, el resto de los cherrys por la mitad, los rabanitos en láminas y agrégalos a un bol junto con la naranja en dados. Aliña con aceite, sal, el resto del zathar y el zumo del resto de naranja.

5 AL TUPPER

Coloca una sartén a fuego medio con aceite y añade el pollo y la ternera. Si no te cabe hazlo en tandas. Cocina la ternera durante 1-2 minutos por cada lado y el pollo durante 2-3 minutos por cada lado. Coloca en un tupper la mitad de la ternera con la ensalada de kale con cítricos. En otro, el bulgur con el pesto de nueces y decora con grana padano.

6 EL ÚLTIMO

En el siguiente la mitad del pollo con el brócoli/judías al horno y el pesto de cilantro con lima. En otro tupper coloca el resto de la ternera con los huevos zathar. En el último agrega el resto del pollo con la berenjena con hierbas provenzales. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.503,12Kcal / 10.473,07Kj

Grasas
78,38g
de las cuales Saturadas
22,34g

Hidratos de Carbono
187,1g
de los cuales Azúcares
80,96g

Proteinas
262,33g

Fibra
g

Sal
4,77g

Batch cooking

Cocina en menos de 90 minutos todos los platos de la semana de manera rápida y sencilla

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