Merluza feijao frade

Un plato que no deja indiferente a nadie por su sabor fresco y por su combinación de productos. Está repleto de proteínas de alto valor biológico, presenta un bajo contenido en grasas y es rico en antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento celular. Además, las alubias aportan una cantidad de fibra importante, que contribuirá a regular el transito intestinal.

Alubia blanca (
Ingredientes: Alubias, agua, antioxidante (E-385) y conservador (metabisulfito sódico)
), Lomos de merluza, Patata, Huevos camperos, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Pimienta negra molida

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Merluza

Huevos camperos

Alubia blanca cocida

Patata

Cebolla francesa

Pimienta negra molida

Cilantro fresco

Utensilios

Olla · cazo · cuchillo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PARA EMPEZAR

Coloca un cazo y una olla con agua a calentar. Mientras, pela y corta la patata en trozos medianos, para que se cueza antes.

2 MANOS A LA OBRA

Una vez hierva el agua de la olla, coloca a hervir la patata con sal, durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Pasado el tiempo, añade la merluza a la olla de cocción con las patatas y cuece durante aproximadamente 3-4 minutos.

3 OJO A LOS FOGONES

Añade los huevos al cazo de agua hirviendo y deja que se cuezan durante aproximadamente 11 minutos.

4 PICA PICA

Mientras se cocina todo, pica la cebolla, en dados pequeños de aproximadamente 0,5 cm. Escurre y enjuaga las alubias.
Una vez pasado el tiempo de cocción de los huevos, colócalos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen. Una vez lista la merluza y la patata, retira del fuego, escurre y deja enfriar.

5 EMPLATADO

Desmenuza la merluza con un tenedor en trozos pequeños. Pela los huevos y pícalos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm. Haz lo mismo con la patata.

6 ESPECIA

Una vez picados todos los ingredientes, coloca en un bol las alubias previamente lavadas y el resto de ingredientes picados. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Por último pica el cilantro en trozos pequeños y añádelo junto con la sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

475,59Kcal / 1.989,86Kj

Grasas

10,93g

de las cuales Saturadas

2,8g

Hidratos de Carbono

37,71g

de los cuales Azúcares

2,84g

Proteinas

50,63g

Fibra

11,92g

Sal

1,9g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.