Bacalao feijao frade

Un plato que no deja indiferente a nadie por su sabor fresco y por su combinación de productos. Está repleto de proteínas de alto valor biológico, presenta un bajo contenido en grasas y es rico en antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento celular. Además, las alubias aportan una cantidad de fibra importante, que contribuirá a regular el transito intestinal.

Alubia blanca (
Ingredientes: Alubias, agua, antioxidante (E-385) y conservador (metabisulfito sódico)
), Lomos de bacalao, Patata, Huevos camperos, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Pimienta negra molida

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Huevos camperos

Alubia blanca cocida

Cilantro fresco

Pimienta negra molida

Cebolla

Patata

Utensilios

Olla · cazo · cuchillo

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 PARA EMPEZAR

Coloca un cazo y una olla con agua a calentar. Mientras, pela y corta la patata en trozos medianos, para que se cueza antes.

2 MANOS A LA OBRA

Una vez hierva el agua de la olla, coloca a hervir la patata con sal, durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Pasados 15 min, añade el bacalao a la olla de cocción con las patatas y cocer durante aproximadamente 3-4 minutos. Una vez hierva el agua del cazo, añade los huevos y deja que hiervan durante aproximadamente 11 minutos.

3 OJO A LOS FOGONES

Una vez pasado el tiempo de cocción de los huevos, colócalos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen. Una vez listos el bacalao y la patata, retira del fuego, escurre y deja enfriar.

4 PICA PICA

Mientras se cocina todo, pica la cebolla, en dados pequeños de aproximadamente 0,5 cm. Escurre y enjuaga las alubias. Una vez cocinado el resto de los ingredientes, solo queda picarlos y añadir en un bol. Desmenuza el bacalao con un tenedor en trozos pequeños. Pela los huevos y pícalos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm. Haz lo mismo con la patata.

5 EMPLATADO

Una vez picados todos los ingredientes, coloca en un bol las alubias previamente lavadas y el resto de ingredientes picados. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

6 ESPECIA

Por último pica el cilantro en trozos pequeños y añádelo junto con la sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
463,09Kcal / 1.937,58Kj

Grasas
11,36g
de las cuales Saturadas
2,77g

Hidratos de Carbono
38,7g
de los cuales Azúcares
8,02g

Proteinas
49,65g

Fibra
3,69g

Sal
1,96g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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