Un plato que no deja indiferente a nadie por su sabor fresco y por su combinación de productos. Está repleto de proteínas de alto valor biológico, presenta un bajo contenido en grasas y es rico en antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento celular. Además, las alubias aportan una cantidad de fibra importante, que contribuirá a regular el transito intestinal.
Alubia blanca (
Ingredientes: Alubias, agua, antioxidante (E-385) y conservador (metabisulfito sódico)
), Lomos de merluza, Patata, Huevos camperos, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Pimienta negra molida
25 - 30 minutos
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Merluza
Huevos camperos
Alubia blanca cocida
Patata
Cebolla francesa
Pimienta negra molida
Cilantro fresco
Olla · cazo · cuchillo
1 PARA EMPEZAR
Coloca un cazo y una olla con agua a calentar. Mientras, pela y corta la patata en trozos medianos, para que se cueza antes.
2 MANOS A LA OBRA
Una vez hierva el agua de la olla, coloca a hervir la patata con sal, durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Pasado el tiempo, añade la merluza a la olla de cocción con las patatas y cuece durante aproximadamente 3-4 minutos.
3 OJO A LOS FOGONES
Añade los huevos al cazo de agua hirviendo y deja que se cuezan durante aproximadamente 11 minutos.
4 PICA PICA
Mientras se cocina todo, pica la cebolla, en dados pequeños de aproximadamente 0,5 cm.
Escurre y enjuaga las alubias.
Una vez pasado el tiempo de cocción de los huevos, colócalos bajo el grifo con agua fría para que se enfríen.
Una vez lista la merluza y la patata, retira del fuego, escurre y deja enfriar.
5 EMPLATADO
Desmenuza la merluza con un tenedor en trozos pequeños. Pela los huevos y pícalos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm. Haz lo mismo con la patata.
6 ESPECIA
Una vez picados todos los ingredientes, coloca en un bol las alubias previamente lavadas y el resto de ingredientes picados. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Por último pica el cilantro en trozos pequeños y añádelo junto con la sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
(para 1 persona)
Cilantro
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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