Bacalao con salteado de brócoli y almendras

Un salteado muy verde con un toque crujiente del brócoli, lleno de fibra y vitamina K, que proporciona beneficios a nivel intestinal y salud ocular. También es una receta rica en ácido fólico, potasio, calcio, fósforo y hierro, todos ellos importantes para el normal metabolismo y producción de células sanguíneas.

Brócoli, Lomos de merluza, Cebolla, Almendras, Ajo

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Bacalao

Almendras

Brócoli

Ajo blanco

Cebolla

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pica el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo. Corta la cebolla en dados.

2 EL CRUNCH

Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Pica las almendras. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.

3 EL SALTEADO

Añade la cebolla a la sartén remueve todo bien durante 1-2 minutos. Añade el brócoli con las almendras y saltea durante un par de minutos más.

4 A FUEGO LENTO

Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

5 MUCHO CALOR

Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade el bacalao por la parte de la piel. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.

6 A SERVIR

Una vez listo, emplata el bacalao con el salteado de brócoli y cebolla

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
356,02Kcal / 1.489,58Kj

Grasas
12,59g
de las cuales Saturadas
1,26g

Hidratos de Carbono
28,49g
de los cuales Azúcares
7,41g

Proteinas
26,76g

Fibra
10,83g

Sal
0,42g

Almendras.

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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