¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar! La merluza, un pescado blando muy rico en proteínas y bajo en grasa es rico en omega 3, por lo que contribuye a la reducción de colesterol sanguíneo. El puré de patatas y el calabacín, junto con la fibra y grasas saludables de las avellanas en el pesto, aportan gran saciedad y alimentan a tu microbiota intestinal beneficiosa.
Calabacín, Lomos de merluza, Patata, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Avellanas, Albahaca fresca
20 - 25 minutos
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Bacalao
Mantequilla
Avellanas peladas tostadas
Albahaca fresca
Patata
Calabacín
Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Calienta el horno a 180ºC.
Pon un cazo con agua a hervir.
Pela y corta las patatas y calabacin en dados de unos 2 cm.
2 PATATAS AL AGUA
Añade las patatas y calabacin al agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuece durante 15-20 minutos.
Estarán listos cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente en la patata.
3 PREPARA EL PESTO
Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina.
Corta la albahaca muy fina.
En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.
4 CUBRE EL PESCADO
Coloca el pescado en una bandeja de horno.
Añádele una pizca de sal y cubre con el pesto.
Introdúcelo en el horno y cocina durante 12 minutos.
5 AL PURÉ
Cuela las patatas y calabacin hervidos y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento.
Añade la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa).
Chafa y hazlos puré usando una prensa o un tenedor.
Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.
6 EMPLATA
Saca el pescado del horno.
Coloca en un plato una base de puré de patatas y calabacin.
Coloca el pescado encima y listo.
(para 1 persona)
Avellanas
Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales omega 9 y 6 que ayudan a rebajar el colesterol. Contienen vitamina E contra el envejecimiento prematuro.
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