Para 2 Personas

Bacalao con pesto de avellanas lowcarb

¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar! El bacalao, un pescado blando muy rico en proteínas y bajo en grasa es rico en omega 3, por lo que contribuye a la reducción de colesterol sanguíneo. El puré de patatas y calabacin, y la fibra de las avellanas en el pesto, aportan gran saciedad y alimentan a tu microbiota intestinal beneficiosa.

Patata, Calabacín, Lomos de bacalao, Avellanas, Albahaca fresca, Mantequilla (nata, leche, fermentos)

Ver más

20 - 25 minutos

Ingredientes

Lomos de bacalao

Mantequilla

Avellanas peladas tostadas

Albahaca fresca

Patata

Calabacín

Utensilios

·

Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Calienta el horno a 180ºC.
Pon un cazo con agua a hervir.
Pela y corta las patatas y calabacin en dados de unos 2 cm.

2 PATATAS AL AGUA

Añade las patatas y calabacin al agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuece durante 15-20 minutos.
Estarán listos cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente en la patata.

3 PREPARA EL PESTO

Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina.
Corta la albahaca muy fina.
En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.

4 CUBRE EL PESCADO

Coloca el pescado en una bandeja de horno.
Añádele una pizca de sal y cubre con el pesto.
Introdúcelo en el horno y cocina durante 12 minutos.

5 AL PURÉ

Cuela las patatas y calabacin hervidos y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento.
Añade la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa).
Chafa y hazlos puré usando una prensa o un tenedor.
Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.

6 EMPLATA

Saca el pescado del horno.
Coloca en un plato una base de puré de patatas y calabacin.
Coloca el pescado encima y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.910,3Kcal / 7.992,7Kj

Grasas
56,83g
de las cuales Saturadas
18,33g

Hidratos de Carbono
189,19g
de los cuales Azúcares
24,47g

Proteinas
144,21g

Fibra
32,63g

Sal
1,34g

Avellanas

Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales omega 9 y 6 que ayudan a rebajar el colesterol. Contienen vitamina E contra el envejecimiento prematuro.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido