Merluza con pesto de avellanas lowcarb

¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar! El bacalao, un pescado blando muy rico en proteínas y bajo en grasa es rico en omega 3, por lo que contribuye a la reducción de colesterol sanguíneo. El puré de patatas y calabacin, y la fibra de las avellanas en el pesto, aportan gran saciedad y alimentan a tu microbiota intestinal beneficiosa.

Patata, Calabacín, Lomos de merluza, Avellanas, Albahaca fresca, Mantequilla (nata, leche, fermentos)

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Lomos de merluza

Mantequilla

Avellanas peladas tostadas

Albahaca fresca

Patata

Calabacín

Utensilios

Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Calienta el horno a 180ºC.
Pon un cazo con agua a hervir.
Pela y corta las patatas y calabacin en dados de unos 2 cm.

2 PATATAS AL AGUA

Añade las patatas y calabacin al agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuece durante 15-20 minutos.
Estarán listos cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente en la patata.

3 PREPARA EL PESTO

Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina.
Corta la albahaca muy fina.
En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.

4 CUBRE EL PESCADO

Coloca el pescado en una bandeja de horno.
Añádele una pizca de sal y cubre con el pesto.
Introdúcelo en el horno y cocina durante 12 minutos.

5 AL PURÉ

Cuela las patatas y calabacin hervidos y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento.
Añade la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa).
Chafa y hazlos puré usando una prensa o un tenedor.
Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.

6 EMPLATA

Saca el pescado del horno.
Coloca en un plato una base de puré de patatas y calabacin.
Coloca el pescado encima y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
477,58Kcal / 1.998,18Kj

Grasas
14,21g
de las cuales Saturadas
4,58g

Hidratos de Carbono
47,3g
de los cuales Azúcares
6,12g

Proteinas
36,05g

Fibra
8,16g

Sal
0,33g

Avellanas

Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales omega 9 y 6 que ayudan a rebajar el colesterol. Contienen vitamina E contra el envejecimiento prematuro.

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