Bacalao con pesto de avellanas

Las avellanas y la albahaca se combinan para formar un fabuloso pesto para el pescado. Se sirve sobre una cama de puré de patatas esponjoso. ¡Te aseguramos que la combinación te va a encantar!

Patata, Lomos de bacalao, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Avellanas, Albahaca fresca

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20 - 30 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Albahaca fresca

Avellanas peladas tostadas

Patata

Mantequilla

Utensilios

Cacerola · Horno · Cuchillo · Tenedor

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Calienta el horno a 180ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta las patatas en dados de unos 2 cm.

2 PATATAS AL AGUA

Añade las patatas al agua hirviendo con una pizca de sal. Cuece durante 15-20 minutos. Estarán listas cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente.

3 PREPARA EL PESTO

Sin sacar de la bolsa cruje las avellanas con un vaso u otro utensilio de cocina. Corta la albahaca muy fina. En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.

4 CUBRE EL PESCADO

Coloca el pescado en una bandeja de horno. Añadele una pizca de sal y cubre con el pesto. Introdúcelo en el horno y cocina durante 12-15 minutos.

5 AL PURÉ

Cuela las patatas hervidas y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento. Añade la mantequilla. Chafa las patatas y hazlas puré usando una prensa de patatas, un pasapuré, una espátula o un tenedor. Si te gusta más líquido puedes echar algo de leche que tengas por casa y triturar de nuevo. Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.

6 EMPLATA

Saca el pescado del horno. Coloca en un plato una base de puré de patatas. Coloca el pescado encima y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
456,94Kcal / 1.911,85Kj

Grasas
16,67g
de las cuales Saturadas
8,27g

Hidratos de Carbono
35,66g
de los cuales Azúcares
6,44g

Proteinas
37,54g

Fibra
7,06g

Sal
0,36g

Avellana

Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales omega 9 y 6 que ayudan a rebajar el colesterol. Contienen vitamina E contra el envejecimiento prematuro.

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