Bacalao con parmentier de guisantes

El bacalao es un alimento protéico fantastico, que nos aporta un buen contenido en ácidos w-3, además de Vitamina D y Selenio, ayudando a mejorar nuestra salud cardiovascular y nuestro sistema inmune. Por si no fuera poco, la patata que lo acompaña es rica en almidón, un hidrato de carbono complejo, que nos ayuda a regular el azúcar en sangre.

Patata, Lomos de bacalao, Champiñón, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Mantequilla (nata, leche, fermentos)

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25 - 35 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Patata

Guisantes cocidos

Mantequilla

Champiñón

Utensilios

horno · sarten · olla · batidora · pasapurés

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ENCENDEMOS FOGONES

Pon una olla con agua a hervir. Enciende el horno a 200ºC, esto es para el bacalao, si no tienes horno puedes hacerlo en sartén. Pela y corta las patatas en dados.

2 MANOS A LA OBRA

Una vez esté hirviendo, añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos.

3 EL INGREDIENTE ESTRELLA

En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal para ensuciar menos, coloca el bacalao con la piel hacia arriba e introduce en el horno durante 10 minutos.

4 EL ACOMPAÑAMIENTO

Una vez las patatas estén listas, escúrrelas y vuelve a colocarlas en la olla. Añade la mantequilla.

5 ESCURRIMOS

Escurre y añade los guisantes también.

6 ¡ A DISFRUTAR !

Con la ayuda de una batidora, pasapurés u otro utensilio para machacar, ve haciendo la parmentier triturando todo muy bien. Una vez listo todo emplata el bacalao con la parmentier.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
624,38Kcal / 2.612,39Kj

Grasas
30,19g
de las cuales Saturadas
20,53g

Hidratos de Carbono
41,8g
de los cuales Azúcares
8,71g

Proteinas
41,25g

Fibra
10,25g

Sal
0,41g

Patata

Las primeras patatas fueron cultivadas hace aproximadamente 8000 años en los Andes por los antecesores de los Incas, cerca del lago Titicaca donde se las conoce como "madre del crecimiento!. Hoy en día son básicas en la gastronomía mediterránea. Son ricas en fécula y vitaminas del grupo B para el sistema nervioso.

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