Bacalao con fritters de calabacín.

Una manera diferente y divertida de incluir pescado y verduras en un plato. Es una receta cargada de proteínas de calidad y rápida absorción, asi como minerales que favorecen el buen estado de salud óseo y muscular. Por otro lado, el bacalao como pescado blanco es rico en vitamina D, selenio y omega 3, nutrientes relacionados con factores que promueven una correcta inmunidad.

Calabacín, Lomos de bacalao, Huevos camperos, Queso mozzarella rallado, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Huevos camperos

Queso mozzarella rallado

Harina de garbanzo

Calabacín

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 RALLADA

Ralla el calabacín con ayuda de un rallador o una picadora de alimentos (con cuidado de no triturarlos demasiado) Elimina el agua sobrante y colócalo en un bol.

2 MUCHO QUESO

Añade el queso rallado y la harina de garbanzo al bol.

3 MEZCLA

Pon una sarten a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Casca los huevos encima del bol y mezcla todo bien, hasta integrarlos. Salpimenta al gusto.

4 FRITTERS

Una vez caliente la sartén, haz "bolas" con la masa, ponlas en la superficie y con la espátula chafa las bolas para formar una especia de tortitas. Cocina un par de minutos por cada lado para que se quede doradito por ambas caras. Reserva en un plato mientras sigues con la receta.

5 A LA SARTÉN

En la misma sartén añade u poco de aceite de nuevo y el bacalao por el lado de la piel. Cocina 3 minutos por ese lado. Dale la vuelta y cocina 2 minutos por el otro lado.

6 LISTO

Una vez listos ambos, emplata el bacalao junto con los fritters. Disfruta!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
488,66Kcal / 2.044,56Kj

Grasas
21,93g
de las cuales Saturadas
9,43g

Hidratos de Carbono
18,13g
de los cuales Azúcares
6,5g

Proteinas
52,14g

Fibra
5,1g

Sal
1,2g

Huevos.

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.

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