Merluza con coliflor y ajos tiernos

Que no te engañe este salteado tan blanco, tiene grandes propiedades ocultas detrás de sus ingredientes. Es fuente de vitamina K, encargada promover la síntesis de estructuras en los huesos y músculos a partir de las proteínas, en este caso del la merluza. Una receta baja en carbohidratos simples, fuente de fibra, proteínas y omega 3.

Coliflor, Lomos de merluza, Ajos tiernos, Ajo

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Merluza

Coliflor

Ajos tiernos

Ajo blanco

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pica la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo.

2 TIERNOS AJOS

Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Corta los ajos tiernos en partes de 1-2cm. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.

3 EL SALTEADO

Añade los ajos tiernos y la coliflor a la sartén, remueve todo bien durante 1-2 minutos.

4 A FUEGO LENTO

Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

5 MUCHO CALOR

Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la merluza por la parte de la piel. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.

6 A SERVIR

Una vez listo, emplata la merluza con el salteado de coliflor y ajos tiernos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

235,17Kcal / 983,97Kj

Grasas

3,41g

de las cuales Saturadas

Hidratos de Carbono

14,76g

de los cuales Azúcares

5,84g

Proteinas

33,27g

Fibra

6,18g

Sal

0,33g

Coliflor.

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.