Bacalao con coliflor y ajos tiernos

Que no te engañe este salteado tan blanco, tiene grandes propiedades ocultas detrás de sus ingredientes. Es fuente de vitamina K, encargada promover la síntesis de estructuras en los huesos y músculos a partir de las proteínas, en este caso del bacalao. Una receta baja en carbohidratos simples, fuente de fibra, proteínas y omega 3.

Coliflor, Lomos de merluza, Ajos tiernos, Ajo

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Bacalao

Coliflor

Ajos tiernos

Ajo blanco

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pica la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo.

2 TIERNOS AJOS

Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Corta los ajos tiernos en partes de 1-2cm. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.

3 EL SALTEADO

Añade los ajos tiernos y la coliflor a la sartén, remueve todo bien durante 1-2 minutos.

4 A FUEGO LENTO

Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.

5 MUCHO CALOR

Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade el bacalao por la parte de la piel. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.

6 A SERVIR

Una vez listo, emplata el bacalao con el salteado de coliflor y ajos tiernos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
264,7Kcal / 1.107,48Kj

Grasas
3,52g
de las cuales Saturadas
1,06g

Hidratos de Carbono
19,1g
de los cuales Azúcares
8,6g

Proteinas
34,6g

Fibra
9,1g

Sal
0,48g

Coliflor.

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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