Que no te engañe este salteado tan blanco, tiene grandes propiedades ocultas detrás de sus ingredientes. Es fuente de vitamina K, encargada promover la síntesis de estructuras en los huesos y músculos a partir de las proteínas, en este caso del la merluza. Una receta baja en carbohidratos simples, fuente de fibra, proteínas y omega 3.
Coliflor, Lomos de merluza, Ajos tiernos, Ajo
10 - 15 minutos
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Merluza
Coliflor
Ajos tiernos
Ajo blanco
Olla · sartén · sal · aceite.
1 A CORTAR
Pica la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y pica el ajo.
2 TIERNOS AJOS
Coloca una sartén con tapa, o una olla, a fuego medio bajo con un chorrito de aceite. Corta los ajos tiernos en partes de 1-2cm. Una vez la olla esté caliente añade los ajos y dora durante 1 minuto.
3 EL SALTEADO
Añade los ajos tiernos y la coliflor a la sartén, remueve todo bien durante 1-2 minutos.
4 A FUEGO LENTO
Con la ayuda de un vaso, añade un chorrito de agua a la olla para que en el fondo haya aproximádamente 0,5cm. Tapa la olla y deja cocinar durante 6-7 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.
5 MUCHO CALOR
Mientras tanto, coloca otra sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la merluza por la parte de la piel. Cocina por 2-3 minutos por ese lado y 1-2 minutos por el otro lado.
6 A SERVIR
Una vez listo, emplata la merluza con el salteado de coliflor y ajos tiernos.
(para 1 persona)
Coliflor.
Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.
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