Bacalao con berenjenas persas

Un plato repleto de proteínas de muy alta calidad, bajo en grasas y rico en vitaminas del grupo B, necesarias para un correcto funcionamiento del organismo. Además, tiene un alto contenido en fibra y antioxidantes, regulando los niveles de azúcar en sangre y contribuyendo a la regeneración de tejidos y células, y protegiendo frente a los radicales libres. Ah, ¡y esta buenísimo!

Berenjena pequeña, Lomos de bacalao, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Tahin (sesamo), Zumaque

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Zumaque

Yogur natural

Tahin

Berenjena

Utensilios

Horno · bandeja · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 BERENJENA

Enciende el horno a 200ºC. Corta las berenjenas por la mitad. Dibuja líneas diagonales, en ambos sentidos, en la carne de la berenjena sin atravesar la piel.

2 ZUMA QUE ZUMA

Unta las berenjenas con aceite de oliva y un poco más de la mitad del zumaque.

3 AL HORNO

Coloca una bandeja de horno con papel vegetal para ensuciar menos. Añade las berenjenas e introduce al horno durante 25-30 minutos.

4 ALIÑO

Añade a un bol el yogur, el tahin, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y el resto del zumaque. Mezcla bien

5 CASI LISTO

Cuando queden 10 minutos para que estén las berenjenas saca la bandeja del horno, añade el bacalao, rocía con un poco de aceite e introduce de nuevo.

6 A SERVIR

Saca la bandeja del horno, emplata y añade la salsa a las berenjenas. Disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
376,64Kcal / 1.575,85Kj

Grasas
18,81g
de las cuales Saturadas
6,5g

Hidratos de Carbono
14,18g
de los cuales Azúcares
5,64g

Proteinas
34,32g

Fibra
6,67g

Sal
3,43g

Berenjena.

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.

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