Bacalao caribeño con puré de zanahoria
La salsa caribeña concentra todos los sabores de una tierra exótica y explosiva. En esta receta, cobra el papel protagonista el bacalao, un pescado blanco rico en proteínas y con ácido graso omega 3, encargado de reducir el colesterol y cardio-protector.
Zanahoria, Lomos de bacalao (2x150g), Lima, Pimienta de jamaica molida, Canela molida, Tomillo hojas secas, Pimentón dulce, Nuez moscada molida
Ingredientes
Lomos de bacalao
Pimienta de jamaica molida
Canela
Tomillo hojas secas
Pimentón dulce
Nuez moscada molida
Lima
Zanahoria
Utensilios
Horno · bandeja de horno · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 ¿EMPEZAMOS?
Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Lava y parte las zanahorias en dados.
2 A COCER
Añade al agua hirviendo las zanahorias junto con una pizca de sal y cuece durante 15 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
3 TOQUE CÍTRICO
Ralla la lima y reserva la ralladura. Exprime la lima en un bol o vaso. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla.
4 SALSA CARIBEÑA
En el mismo bol añade la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el pimentón, la canela y el tomillo. Mezcla todo de nuevo y... ¡ya tienes tu salsa caribeña!
5 PESCADO CARIBEÑO
En una bandeja de horno, coloca los lomos de pescado. Añade la salsa por encima y hornea durante 12-13 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.
6 PURÉ
Cuela las zanahorias devuelve a la olla o colócalo en un bol y chafa con una prensa de patatas o un tenedor. Rectifica de sal y añade la ralladura de lima. Saca el pescado del horno y sírvelo junto con el puré.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Canela
Sus propiedades se deben a sus aceites esenciales, ayuda en la digestión, hinchazón y eliminación de sales biliares, reducen el colesterol malo y tiene propiedades anticoagulantes.
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