Para 2 Personas

Corvina al parmesano con mojo de pimiento rojo

Un empanado sinigual con un acompañamiento inmejorable. Asé es esta receta de pescado magro y rico en proteínas de calidad. Una opción ideal para quienes buscan aumentar la masa muscular o cuidar de su salud cardiovascular. El mojo de pimiento es el complemento ideal repleto de antioxidantes y vitaminas que reparan el daño celular producido por la contaminación y el envejecimiento.

Lomos de corvina, Patata, Pimiento Rojo, Cebolla, Espárragos trigueros, Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Pimentón dulce

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lomos de corvina

Pimentón dulce

Grana padano

Pimiento Rojo

Espárragos trigueros

Tomate cherry

Ajo blanco

Cebolla

Patata

Utensilios

·

Dos sartenes · horno · aceite de oliva · batidora y cuchillos. 

Paso a Paso

1 ME TRONCHO

Pon el horno a 200ºC. Pela y corta el ajo en láminas. Retira la parte del tallo más dura de los espárragos. Corta los cherrys a la mitad Pela las patatas y córtalas en gajos.

2 CUCHULLOS A SUS PUESTOS

Coloca las patatas en una bandeja de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, rocía de aceite e introduce en el horno durante 25 minutos hasta que estén doradas. Pela la cebolla y corta en juliana Retira el tallo del pimiento, retira las semillas y corta en láminas. Pon una sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio.

3 VERDULEANDO

Añade la un tercio de la cebolla, el ajo y pimiento a la sartén. Deja cocinar mientras sigues con la receta.

4 EMPANA SIN PAN

Agrega el queso a un plato. Añade pimienta negra al gusto. Seca el pescado y añádele un poco de aceite por la parte de la carne. Pasa el pescado por el queso por el lado del aceite.

5 SEGUNDO FUEGO

Pon otra sartén con una cucharada de aceite de oliva a calentar. Añade los trigueros, el resto de la cebolla y los cherrys, saltea durante un par de minutos. Haz hueco y añade el pescado por el lado de la piel y tuesta durante un par de minutos, luego gíralo por el lado del queso hasta que se cree una capa tostada.

6 A POR EL MOJO

Añade el pimentón a la sartén de los pimientos. Remueve, agrega al vaso de la batidora y tritura bien. Saca las patatas del horno. Emplata el pescado junto con la verdura y la salsa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
136,725Kcal / 572,06Kj

Grasas
3,685g
de las cuales Saturadas
1,595g

Hidratos de Carbono
6,955g
de los cuales Azúcares
2,145g

Proteinas
17,735g

Fibra
2,405g

Sal
0,27g

Pimiento

Destaca su aporte en vitamina C, fibra y antioxidantes. Por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el pimiento rojo es un poderoso alimento que combate el envejecimiento

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