Pon el horno a 200ºC. Pela y corta el ajo en láminas. Retira la parte del tallo más dura de los espárragos. Corta los cherrys a la mitad Pela las patatas y córtalas en gajos.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, rocía de aceite e introduce en el horno durante 25 minutos hasta que estén doradas. Pela la cebolla y corta en juliana Retira el tallo del pimiento, retira las semillas y corta en láminas. Pon una sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio.

Añade la un tercio de la cebolla, el ajo y pimiento a la sartén. Deja cocinar mientras sigues con la receta.

Agrega el queso a un plato. Añade pimienta negra al gusto. Seca el pescado y añádele un poco de aceite por la parte de la carne. Pasa el pescado por el queso por el lado del aceite.

Pon otra sartén con una cucharada de aceite de oliva a calentar. Añade los trigueros, el resto de la cebolla y los cherrys, saltea durante un par de minutos. Haz hueco y añade el pescado por el lado de la piel y tuesta durante un par de minutos, luego gíralo por el lado del queso hasta que se cree una capa tostada.

Añade el pimentón a la sartén de los pimientos. Remueve, agrega al vaso de la batidora y tritura bien. Saca las patatas del horno. Emplata el pescado junto con la verdura y la salsa