Corvina al cilantro low carb

El bacalao como pescado blanco es bajo en grasas y una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, que aprovechan toda la energía contenida en la quinoa para mantenerte muy activo, a la vez que cuidas de tu salud digestiva y cardiovascular.

Lomos de corvina, Quinoa, Limón, Tomate cherry, Rúcula, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomos de corvina

Comino molido

Quinoa

Limón

Cilantro fresco

Ajo blanco

Rúcula

Tomate cherry

Utensilios

Batidora · Cazo · Sartén · Aceite · Sal · Pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CUECE LA QUINOA

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. En un cazo calienta abundante agua y cuece la quinoa durante 12-15 minutos. Cuando el grano esté cocido, escúrrelo con la ayuda de un colador y enfría con agua. Mientras sigue con el resto de la receta.

2 MOJONUDO

Primero, pela el ajo. Después, añádelo al vaso de la batidora con el cilantro y el zumo del limón exprimido con tus manos. ¡Es el momento de batir! Tritura todo hasta obtener una pasta. Si notas que a tu batidora le cuesta triturar, añádele un poco de agua. Rectifica de sal y pimienta y reserva en frío.

3 EL TOQUE DE LA RÚCULA

Corta los tomates cherrys por la mitad y colócalos en un bol o plato junto con la rúcula. Dale un toque de sabor con un poco de aceite, sal y pimienta.

4 DEJA LISTO EL PESCADO

En una sartén, añade dos cucharadas soperas de aceite y calienta a fuego medio. Seca el pescado con ayuda de papel de cocina. Después, salpimienta al gusto por ambas caras.

5 COCINA EL PESCADO

Cocina bien el pescado por ambas caras, más o menos, 3 minutos por cada lado. ¡Ya tienes lista tu lubina!

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Remoja la quinoa con agua fría si sigue caliente y mézclalo con la ensalada de rúcula. Emplata la lubina y acompáñala de la ensalada. Aliña todo con el mojo de cilantro y ... ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
434,63Kcal / 1.818,48Kj

Grasas
6,45g
de las cuales Saturadas
0,84g

Hidratos de Carbono
50,83g
de los cuales Azúcares
7,83g

Proteinas
39,55g

Fibra
7,53g

Sal
0,52g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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