Para 2 Personas

Avocado Bowl con hummus de anacardos y ajo negro

Este colorido plato esta lleno de proteínas vegetales completas uniendo los aminoácidos presentes en el trigo sarraceno, la quinoa y hummus de garbanzos. Esta combinación también tiene grasas cardiosaludables de los anacardos y aguacate. ¿Algo más? Los fitoquímicos de los demás vegetales ejercen una acción antioxidante protegiendo de los radicales libres producidos por la contaminación y el envejecimiento.

Aguacate, Garbanzos cocidos pequeño (garbanzos, agua y sal), Pera, trigo sarraceno integral, Quinoa, Tomate cherry, Anacardos, Brotes espinaca, Ajo negro, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pimentón dulce

Trigo sarraceno integral

Garbanzos cocidos

Anacardos

Ajo negro

Quinoa

Aguacate

Brotes espinaca

Tomate cherry

Pera

Utensilios

· Bol · cazo · colador · batidora · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 A HERVIR

Coloca un cazo con agua a fuego medio.
Lava la quinoa y trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno.
Cuando lleve 3 minutos hirviendo añade la quinoa y cuece durante 12 minutos más.
Cuela, enjuaga con agua fría y reserva.

2 EMPIEZA TU BOWL

Parte las espinacas en trozos más pequeños con tus manos.
En un bol coloca las espinacas como base.

3 AQUÍ HAY TOMATE

Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
Corta la pera en dados.

4 AGUACATEERR

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
Corta el aguacate en láminas.
TIP: Es más sencillo cortar las láminas en el aguacate y sacarlo luego todo con una cuchara.

5 HUMMUS

En una vaso de batidora, añade un dedo de aceite, los garbanzos (lavados y escurridos), el ajo negro, el pimentón y los anacardos.
Añade dos pizcas de sal, tritura todo y sirve en el bol. Si te gusta más líquido puedes añadir un poco de agua.

6 TERMINA Y EMPLATA

Añade la quinoa y el trigo sarraceno que habías reservado. Ya tendrás tu bowl listo.
Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y emplata para todos los comensales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
435,095Kcal / 1820,445Kj

Grasas
16,54g
de las cuales Saturadas
2,575g

Hidratos de Carbono
53,8g
de los cuales Azúcares
10,825g

Proteinas
11,54g

Fibra
12,445g

Sal
0,565g

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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