Avocado Bowl con hummus de anacardos y ajo negro
Este colorido plato esta lleno de proteínas vegetales completas uniendo los aminoácidos presentes en el trigo sarraceno, la quinoa y hummus de garbanzos. Esta combinación también tiene grasas cardiosaludables de los anacardos y aguacate. ¿Algo más? Los fitoquímicos de los demás vegetales ejercen una acción antioxidante protegiendo de los radicales libres producidos por la contaminación y el envejecimiento.
Aguacate, Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Pera, trigo sarraceno integral, Quinoa, Tomate cherry, Anacardos, Brotes espinaca, Ajo negro, Pimentón dulce
Ingredientes
Pimentón dulce
Trigo sarraceno integral
Garbanzos cocidos
Anacardos
Ajo negro
Quinoa
Aguacate
Brotes espinaca
Tomate cherry
Pera
Utensilios
Bol · cazo · colador · batidora · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres
Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 A HERVIR
Coloca un cazo con agua a fuego medio.
Lava la quinoa y trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes
Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno.
Cuando lleve 3 minutos hirviendo añade la quinoa y cuece durante 12 minutos más.
Cuela, enjuaga con agua fría y reserva.
2 EMPIEZA TU BOWL
Parte las espinacas en trozos más pequeños con tus manos.
En un bol coloca las espinacas como base.
3 AQUÍ HAY TOMATE
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
Corta la pera en dados.
4 AGUACATEERR
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
Corta el aguacate en láminas.
TIP: Es más sencillo cortar las láminas en el aguacate y sacarlo luego todo con una cuchara.
5 HUMMUS
En una vaso de batidora, añade un dedo de aceite, los garbanzos (lavados y escurridos), el ajo negro, el pimentón y los anacardos.
Añade dos pizcas de sal, tritura todo y sirve en el bol.
Si te gusta más líquido puedes añadir un poco de agua.
6 TERMINA Y EMPLATA
Añade la quinoa y el trigo sarraceno que habías reservado. Ya tendrás tu bowl listo.
Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y emplata para todos los comensales.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Trigo sarraceno
Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.
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