Para 2 Personas
Este colorido plato esta lleno de proteínas vegetales completas uniendo los aminoácidos presentes en el trigo sarraceno, la quinoa y hummus de garbanzos. Esta combinación también tiene grasas cardiosaludables de los anacardos y aguacate. ¿Algo más? Los fitoquímicos de los demás vegetales ejercen una acción antioxidante protegiendo de los radicales libres producidos por la contaminación y el envejecimiento.
Aguacate, Garbanzos cocidos pequeño (garbanzos, agua y sal), Pera, trigo sarraceno integral, Quinoa, Tomate cherry, Anacardos, Brotes espinaca, Ajo negro, Pimentón dulce
15 - 20 minutos
ComenzarPimentón dulce
Trigo sarraceno integral
Garbanzos cocidos
Anacardos
Ajo negro
Quinoa
Aguacate
Brotes espinaca
Tomate cherry
Pera
· Bol · cazo · colador · batidora · aceite de oliva · sal.
1 A HERVIR
Coloca un cazo con agua a fuego medio.
Lava la quinoa y trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes
Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno.
Cuando lleve 3 minutos hirviendo añade la quinoa y cuece durante 12 minutos más.
Cuela, enjuaga con agua fría y reserva.
2 EMPIEZA TU BOWL
Parte las espinacas en trozos más pequeños con tus manos.
En un bol coloca las espinacas como base.
3 AQUÍ HAY TOMATE
Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
Corta la pera en dados.
4 AGUACATEERR
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
Corta el aguacate en láminas.
TIP: Es más sencillo cortar las láminas en el aguacate y sacarlo luego todo con una cuchara.
5 HUMMUS
En una vaso de batidora, añade un dedo de aceite, los garbanzos (lavados y escurridos), el ajo negro, el pimentón y los anacardos.
Añade dos pizcas de sal, tritura todo y sirve en el bol.
Si te gusta más líquido puedes añadir un poco de agua.
6 TERMINA Y EMPLATA
Añade la quinoa y el trigo sarraceno que habías reservado. Ya tendrás tu bowl listo.
Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y emplata para todos los comensales.
(para 1 persona)
Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.