Atún con arroz de coliflor low carb

El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando mas fibra y menos hidratos de carbono simples (azucares). Junto con el kale y jengibre, aportan fitoquímicos que que favorecen la regeneración de tejidos y protección frente a bacterias y agentes externos.

Coliflor, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Ajos tiernos, Tomate cherry, Brotes espinaca, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Jengibre molido

Atún claro en aceite oliva

Huevos camperos

Salsa de soja

Ajos tiernos

Brotes espinaca

Tomate cherry

Coliflor

Utensilios

Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos las espinacas

2 SALTEA EL ARROZ

En una sartén calienta una cucharada sopera de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y dos pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.

3 EMPIEZA CON EL ALIÑO

En un bol mezcla el tamari y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.

4 ALIÑA EL ATÚN

Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.

5 PREPARA EL REVUELTO

Añade el huevo sin batir a la sartén y remueve para romperlo. Continua removiendo hasta que cuaje por completo.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Añade las espinacas junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
349,75Kcal / 1.463,34Kj

Grasas
13,22g
de las cuales Saturadas
3,11g

Hidratos de Carbono
21,9g
de los cuales Azúcares
10,16g

Proteinas
30,48g

Fibra
10,64g

Sal
2,13g

Jengibre

El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.

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