Para 2 Personas
Atún con arroz de coliflor low carb
El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando mas fibra y menos hidratos de carbono simples (azucares). Junto con el kale y jengibre, aportan fitoquímicos que que favorecen la regeneración de tejidos y protección frente a bacterias y agentes externos.
Coliflor, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Ajos tiernos, Tomate cherry, Brotes espinaca, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido
15 - 20 minutos
Ingredientes
Jengibre molido
Atún claro en aceite oliva
Huevos camperos
Ajos tiernos
Tamari
Brotes espinaca
Tomate cherry
Coliflor
Utensilios
·
Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta.
Paso a Paso
1 PREPARA LA VERDURA
Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos las espinacas
2 SALTEA EL ARROZ
En una sartén calienta una cucharada sopera de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y dos pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.
3 EMPIEZA CON EL ALIÑO
En un bol mezcla el tamari y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.
4 ALIÑA EL ATÚN
Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.
5 PREPARA EL REVUELTO
Añade el huevo sin batir a la sartén y remueve para romperlo. Continua removiendo hasta que cuaje por completo.
6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO
Añade las espinacas junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Jengibre
El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.