Atún con arroz de coliflor low carb
El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando mas fibra y menos hidratos de carbono simples (azucares). Junto con el kale y jengibre, aportan fitoquímicos que que favorecen la regeneración de tejidos y protección frente a bacterias y agentes externos.
Coliflor, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Ajos tiernos, Tomate cherry, Brotes espinaca, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido
Ingredientes
Jengibre molido
Atún claro en aceite oliva
Huevos camperos
Salsa de soja
Ajos tiernos
Brotes espinaca
Tomate cherry
Coliflor
Utensilios
Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 PREPARA LA VERDURA
Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos las espinacas
2 SALTEA EL ARROZ
En una sartén calienta una cucharada sopera de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y dos pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.
3 EMPIEZA CON EL ALIÑO
En un bol mezcla el tamari y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.
4 ALIÑA EL ATÚN
Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.
5 PREPARA EL REVUELTO
Añade el huevo sin batir a la sartén y remueve para romperlo. Continua removiendo hasta que cuaje por completo.
6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO
Añade las espinacas junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Jengibre
El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.
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