(Low carb) Atún con arroz de coliflor

El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando mas fibra y menos hidratos de carbono simples (azucares). Junto con las espinacas y jengibre, aportan fitoquímicos que favorecen la regeneración de tejidos y nos ofrecen protección frente a bacterias y agentes externos.

Coliflor, Huevos camperos, Tomate cherry, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Brotes espinaca, Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Atún claro en aceite oliva

Coliflor

Tomate cherry

Ajos tiernos

Salsa de soja

Brotes espinaca

Jengibre molido

Utensilios

Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos las espinacas

2 SALTEA EL ARROZ

En una sartén calienta una cucharada sopera de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y dos pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.

3 EMPIEZA CON EL ALIÑO

En un bol mezcla la salsa de soja y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.

4 ALIÑA EL ATÚN

Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.

5 PREPARA EL REVUELTO

Añade el huevo sin batir a la sartén y remueve para romperlo. Continua removiendo hasta que cuaje por completo.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Añade las espinacas junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

317,57Kcal / 1.328,72Kj

Grasas

13,05g

de las cuales Saturadas

2,99g

Hidratos de Carbono

17,27g

de los cuales Azúcares

6,91g

Proteinas

29,11g

Fibra

7,28g

Sal

2,18g

Jengibre

El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.