Para 2 Personas

Atún con arroz de coliflor low carb

El atún es un pescado azul repleto de ácidos grasos omega 3 que ayudan a mantener sanos el corazón, cerebro y tejidos, incluida la piel. La coliflor es el sustituto perfecto del arroz aportando mas fibra y menos hidratos de carbono simples (azucares). Junto con el kale y jengibre, aportan fitoquímicos que que favorecen la regeneración de tejidos y protección frente a bacterias y agentes externos.

Coliflor, Huevos camperos, Atún claro en aceite oliva (Atún claro, aceite de oliva y sal.), Ajos tiernos, Tomate cherry, Brotes espinaca, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Jengibre molido

Atún claro en aceite oliva

Huevos camperos

Ajos tiernos

Tamari

Brotes espinaca

Tomate cherry

Coliflor

Utensilios

·

Sartén · bol · rallador · aceite · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Ralla la coliflor usando un rallador o una licuadora para obtener el "arroz". Corta los ajos tiernos en rodajas. Corta los tomates cherrys en mitades. Trocea con la ayuda de tus manos las espinacas

2 SALTEA EL ARROZ

En una sartén calienta una cucharada sopera de aceite. Cuando lo tengas listo añade el ajo tierno junto con el arroz de coliflor y dos pizcas de sal. Cocina durante 3-4 minutos a fuego fuerte.

3 EMPIEZA CON EL ALIÑO

En un bol mezcla el tamari y el jengibre molido. Remueve todo y reserva.

4 ALIÑA EL ATÚN

Escurre el atún y agrégalo a la mezcla anterior. Vuelve a remover y continúa con la receta.

5 PREPARA EL REVUELTO

Añade el huevo sin batir a la sartén y remueve para romperlo. Continua removiendo hasta que cuaje por completo.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Añade las espinacas junto con los cherrys y cocina durante otros 2 minutos. En la misma sartén añade la mezcla de atún y deja que se caliente. Cuando tengas todo listo sirve en un bowl o plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
699,49Kcal / 2.926,67Kj

Grasas
26,43g
de las cuales Saturadas
6,21g

Hidratos de Carbono
43,8g
de los cuales Azúcares
20,32g

Proteinas
60,96g

Fibra
21,28g

Sal
4,27g

Jengibre

El jengibre es un superalimento con capacidad antiinflamatoria y digestiva, además ayuda a prevenir la gripe y resfriados por sus propiedades expectorantes y antibióticas.

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