Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas - campofrio

Esta receta tradicional es muy conocida en la cocina española. Es un plato muy enérgico por los carbohidratos del arroz. Ademas la carne de ave es fuente de proteínas de alto valor biológico, baja en grasa y rica en niacina, vitamina que disminuye la fatiga.

Caldo de ave, Pechuga de pollo de corral, Arroz redondo, Berenjena pequeña, Puerro, Champiñón

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Caldo de ave

Arroz redondo

Puerro

Berenjena

Champiñón

Utensilios

Sartén · aceite · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PICA

Lava y trocea el puerro en trozos finos. Lava y corta los champiñones en láminas. Lava y pica la berenjena en dados medianos. Trocea el pollo en tiras y luego en dados de unos 2cm.

2 A LA SARTÉN

Pon a calentar aceite en una sartén honda o una olla. Añade el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3-4 minutos a fuego medio.

3 POLLITO

Una vez esté el puerro blando, añade el pollo en trozos, dale un toque de sal y saltea durante 1 minuto. Incorpora la berenjena y los champiñones troceados y remueve durante 3-4 minutos.

4 PUNTO CLAVE

Cuando tengas todo pochado en la sartén, añade el arroz y rehoga un par de minutos a fuego medio.

5 CALDITO Y A COCER

Agrega el caldo a la sartén y deja cocer todo durante 18-20 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo

6 ¡SIRVE Y DISFRUTA!

Pasados los 18-20 minutos (o cuando el arroz esté cocido), retira la sartén del fuego. Sirve en un plato y... ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

589,23Kcal / 2.465,33Kj

Grasas

3,25g

de las cuales Saturadas

0,63g

Hidratos de Carbono

99,55g

de los cuales Azúcares

4,23g

Proteinas

35,15g

Fibra

10,61g

Sal

0,3g

Berenjena

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.