Para 2 Personas

Arroz del senyoret

El arroz del senyoret es el arroz de pescado más cocinado en Valencia, tierra de arroces por excelencia. ¿Por qué se llama del senyoret? Pues porque es un arroz en el que todo está ya pelado, para que disfrutes como un señor.

0 - 0

Ingredientes

Caldo de pescado

Gamba

Calamar

Arroz redondo

Pimentón dulce

Tomate rama

Cebolla francesa

Ajo blanco

Utensilios

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Pela y pica el ajo en pequeñas láminas. Pela y corta la cebolla en pequeños dados. TIP: Para pelar el ajo, chafa con el cuchillo y luego quita la para de la raiz, la piel saldrá prácticamente sola.

2 CRUZ Y...RALLA

Corta el calamar en dados medianos. Parte el tomate en dos y rállalo. Añade el ajo picado y reserva.

3 A LA PAELLA

Pon una sartén amplia y antiadherente o una olla bajita a fuego medio. Rocía con aceite de oliva para que todo el fondo quede con una fina película. Añade los calamares troceados junto con la cebolla y dora a fuego suave durante 2 minutos.

4 GAMBITERO

Añade las gambas y saltea durante 1 minuto más. Espolvorea el pimentón y deja que queme durante 10-20 segundos, luego echa rápidamente el tomate rallado con el ajo y sofríe todo bien durante un par de minutos.

5 ARROCITO

Añade el arroz y sofríe todo removiendo durante 1 minuto.

6 CONTROLA EL FUEGO

Añade el caldo de pescado. Hierve a fuego medio durante 10 minutos y luego baja un poco el fuego durante 8 minutos más. Si ves que se te va a quedar sin caldo baja un poco más el fuego y tapa la olla o sartén con una tapa o un trapo. Saca del fuego y deja que repose durante 5 minutos. ¡Al ataque!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.084,15Kcal / 4.536,09Kj

Grasas
9g
de las cuales Saturadas
1,88g

Hidratos de Carbono
172,96g
de los cuales Azúcares
9g

Proteinas
73,8g

Fibra
8,05g

Sal
5,58g

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido