Arroz con pollo y boniato - Huercasa

Este arroz es típico de África occidental. En esta versión sencilla, cocinarás contramuslos de pollo con una fragante mezcla de especias, boniato y cacahuete para conformar un rico guiso que parecerá cocinado lentamente durante horas.

Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Boniato cocido en dados, Arroz redondo, Tomate rama, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Contramuslos de pollo, Cacahuetes pelados, Almendra Laminada, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Arroz redondo

Cacahuetes pelados

Tomate frito casero

Ras el Hanout

Tomate

Caldo de pollo

Almendra laminada

Boniato cocido en dados

Contramuslos de pollo

Cebolla

Utensilios

Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta la cebolla en láminas. Corta los tomates en dados. Corta el pollo en dados de unos 2-3 cm. Abre el boniato cocido y reserva.

2 HIERVE

Cuando el agua del esté hirviendo, añade el arroz al agua, una pizca de sal y cuece durante 18-20 minutos. Una vez esté listo cuela y reserva. Pica la almendra y los cacahuetes. Puedes hacerlo de dos maneras, sin sacar de la bolsa chafando con un vaso o con el cuchillo. Una vez los tengas picados, reserva.

3 AL FUEGO

Pon una sartén honda o una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos

4 TOQUE ESPECIAL

En un bol grande, coloca los dados de boniato y los de pollo. Añade un buen chorro de aceite y el ras el hanout. Mezcla todo bien para impregnarlo todo con la mezcla.

5 A LA CAZUELA

Añade el pollo especiado a la sartén y cocina durante 5-6 minutos. Añade el boniato, el tomate en dados y cocina durante 1 minuto más. Añade el tomate frito y remueve bien para que quede todo impregnado.

6 LA CLAVE

Añade los frutos secos picados a la sartén y remueve. Añade el caldo y deja reducir durante 5 minutos. Sirve, el arroz que has reservado, en los platos y añade la mezcla por encima.