Este arroz es típico de África occidental. En esta versión sencilla, cocinarás contramuslos de pollo con una fragante mezcla de especias, boniato y cacahuete para conformar un rico guiso que parecerá cocinado lentamente durante horas.
Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Boniato cocido en dados, Arroz redondo, Tomate rama, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Contramuslos de pollo, Cacahuetes pelados, Almendra Laminada, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
30 - 35 minutos
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Arroz redondo
Cacahuetes pelados
Tomate frito casero
Ras el Hanout
Tomate
Caldo de pollo
Almendra laminada
Boniato cocido en dados
Contramuslos de pollo
Cebolla
Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta la cebolla en láminas. Corta los tomates en dados. Corta el pollo en dados de unos 2-3 cm. Abre el boniato cocido y reserva.
2 HIERVE
Cuando el agua del esté hirviendo, añade el arroz al agua, una pizca de sal y cuece durante 18-20 minutos. Una vez esté listo cuela y reserva. Pica la almendra y los cacahuetes. Puedes hacerlo de dos maneras, sin sacar de la bolsa chafando con un vaso o con el cuchillo. Una vez los tengas picados, reserva.
3 AL FUEGO
Pon una sartén honda o una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos
4 TOQUE ESPECIAL
En un bol grande, coloca los dados de boniato y los de pollo. Añade un buen chorro de aceite y el ras el hanout. Mezcla todo bien para impregnarlo todo con la mezcla.
5 A LA CAZUELA
Añade el pollo especiado a la sartén y cocina durante 5-6 minutos. Añade el boniato, el tomate en dados y cocina durante 1 minuto más. Añade el tomate frito y remueve bien para que quede todo impregnado.
6 LA CLAVE
Añade los frutos secos picados a la sartén y remueve. Añade el caldo y deja reducir durante 5 minutos. Sirve, el arroz que has reservado, en los platos y añade la mezcla por encima.
(para 1 persona)
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