Para 2 Personas
Arroz al estilo oriental con cerdo sojamelizado
Sojameli....qué? ¡Sojamelizado! Vale, nos lo hemos inventado pero ya veréis lo bueno que está. Carameliza el cerdo con los azúcares propios de la soja y acompaña esta receta con arroz al estilo oriental. Te sentirás como si estuvieras en la Gran Muralla.
Filetes de cerdo 0.400 KG, Arroz basmati, Huevos camperos, Aceite de sésamo, Salsa hoisin, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajos tiernos, Jengibre fresco, sésamo crudo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)
20 - 25 minutos
Ingredientes
Huevos camperos
Aceite de sésamo
Salsa Hoisin
Fielte de cerdo
Tamari
Arroz basmati
Cinco especias chinas
Jengibre fresco
Ajos tiernos
Sésamo crudo
Utensilios
· Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 A HERVIR
Pon un cazo con agua a calentar con una pizca de sal.
Una vez esté hirviendo añade el arroz y cuece durante 10 minutos.
Cuando lo tengas reserva.
2 AL ESTILO CHINO
Corta los ajos tiernos en finas láminas diagonales y reserva para decorar.
Quita la capa exterior del jengibre y córtalo en pequeños dados.
3 EL AÑO DEL CERDO
Ahora dispón los filetes de cerdo en la tabla y cortalos en dados de unos 2 cm.
4 LA SALSA MÁGICA
En un bol mezcla la salsa hoisin, dos tercios del tamari, el jengibre y las 5 especias chinas para obetener tu salsa.
Casca el huevo en un bol, añade una pizca de sal y bate.
5 ARROZ UNA DELICIA
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el huevo a la sartén y pártelo en muchos pedazos durante 10 segundos.
Añade el arroz, el aceite de sésamo, el resto del tamari y remueve todo junto durante 1 minuto más.
Emplata.
6 SOJAMELIZA
En la misma sartén, friégala si es necesario, añade un chorrito de aceite de oliva. Después, añade el cerdo y cocina durante 2-3 minutos. Ahora, añade tu salsa y remueve bien impregnando todos los trozos sin dejar que se queme.
Cuando el cerdo esté bien impregnado sirve encima del arroz y decora con el sésamo y los ajos tiernos. 利用
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Cinco especias chinas
Es una mezcla hecha a base de anís, canela, hinojo, clavo y pimienta de Sichuan y aporta propiedades digestivas y antibióticas.