Para 2 Personas
Arroz al estilo oriental con cerdo sojamelizado
Sojameli....qué? ¡Sojamelizado! Vale, nos lo hemos inventado pero ya veréis lo bueno que está. Carameliza el cerdo con los azúcares propios de la soja y acompaña esta receta con arroz al estilo oriental. Te sentirás como si estuvieras en la Gran Muralla.
Filetes de cerdo (400g), Arroz basmati, Huevos camperos, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajos tiernos, Aceite de sésamo, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Jengibre fresco, sésamo crudo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo), Tarro de vidrio 41ml
20 - 25 minutos
Ingredientes
Huevos camperos
Aceite de sésamo
Salsa Hoisin
Filete de cerdo
Tamari
Arroz basmati
Cinco especias chinas
Jengibre fresco
Ajos tiernos
Sésamo crudo
Utensilios
· Cazo · 2 bol · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 A HERVIR
Pon un cazo con agua a calentar con una pizca de sal.
Una vez esté hirviendo añade el arroz y cuece durante 10 minutos.
Cuando lo tengas, escurre y reserva.
2 AL ESTILO CHINO
Corta los ajos tiernos en finas láminas diagonales y reserva para decorar.
Quita la capa exterior del jengibre y córtalo en pequeños dados.
3 EL AÑO DEL CERDO
Ahora dispón los filetes de cerdo en la tabla y cortalos en dados de unos 2 cm.
4 LA SALSA MÁGICA
En un bol mezcla la salsa hoisin, dos monodosis de tamari, el jengibre y las 5 especias chinas para obtener tu salsa.
Casca el huevo en otro bol, añade una pizca de sal y bate.
5 ARROZ UNA DELICIA
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite.
Añade el huevo a la sartén y pártelo en muchos pedazos durante 10 segundos.
Añade el arroz, el aceite de sésamo, el resto del tamari y remueve todo junto durante 1 minuto más.
Emplata.
6 SOJAMELIZA
En la misma sartén (friégala si es necesario), añade un chorrito de aceite de oliva. Después, añade el cerdo y cocina durante 2-3 minutos. Ahora, añade tu salsa y remueve bien impregnando todos los trozos sin dejar que se queme.
Cuando el cerdo esté bien impregnado sirve encima del arroz y decora con el sésamo y los ajos tiernos. 利用
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Cinco especias chinas
Es una mezcla hecha a base de anís, canela, hinojo, clavo y pimienta de Sichuan y aporta propiedades digestivas y antibióticas.