Para 2 Personas

Arroz al azafrán

Nos encanta el arroz, en este caso lo cocemos con azafrán para darle aroma y lo salteamos junto con pasas y piñones para mezclar sabores dulces y salados.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Arroz redondo, Cebolla, Piñones, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo blanco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Azafrán en hebras

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Arroz redondo

Ajo blanco

Cebolla francesa

Piñones

Brotes espinaca

Azafrán en hebras

Caldo de verduras

Pasas sultanas

Curry indio

Utensilios

· Cazo · escurridor · sartén · aceite · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 A COCER

En un cazo añade la mitad del caldo.
Añade el azafrán y unas pizcas de sal.
Pon a calentar y cuando rompa a hervir añade el arroz.
Cuece a fuego medio durante 18-20 minutos hasta que el grano esté blando. Si se queda sin caldo ve añadiendo más y si ya queda poco reduce la potencia del fuego.
Mientras continúa con la receta.

2 PICA PICA

Pela y corta en láminas el ajo.
Pela y pica la cebolla en pequeños dados.

3 CALIENTA MOTORES

En una sartén calienta un chorro de aceite a fuego medio.

4 SALTEA

Cuando tengas listo el aceite añade los piñones y las pasas.
Saltea durante 1 minuto y añade la cebolla y el ajo.
Cocina hasta que comience a dorarse el ajo.

5 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la sartén (si todavía no está cocido apaga el salteado y espera)
Agrega el curry y saltea un minuto más removiendo enérgicamente.

6 POPEYEE

Añade las espinacas y vuelve a saltear otros 2 minutos.
Rectifica todo de sal y pimienta y emplata.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
874,05Kcal / 3.657,02Kj

Grasas
15,21g
de las cuales Saturadas
2,69g

Hidratos de Carbono
162,23g
de los cuales Azúcares
29,1g

Proteinas
18,7g

Fibra
6,72g

Sal
0,16g

Azafrán

Algunos la llaman el oro en especia, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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