Arroz al azafrán

Nos encanta el arroz, en este caso lo cocemos en de azafrán para darle aroma y lo salteamos junto con pasas y piñones para mezclar sabores dulces y salados.

30.0 - 35.0 minutes

Ingredientes

Arroz redondo

Ajo blanco

Cebolla francesa

Piñones

Brotes espinaca

Azafrán en hebras

Caldo de verduras

Pasas sultanas

Curry indio

Utensilios

· Cazo · escurridor · sartén · aceite · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 A COCER

En un cazo añade la mitad del caldo. Añade el azafrán y unas pizcas de sal. Pon a calentar y cuando rompa a hervir añade el arroz. Cuece a fuego medio durante 18-20 minutos hasta que el grano esté blando. Si se queda sin caldo ve añadiendo más y si ya queda poco reduce la potencia del fuego. Mientras continúa con la receta.


2 PICA PICA

Pela y corta en láminas el ajo. Pela y pica la cebolla en pequeños dados.


3 CALIENTA MOTORES

En una sartén calienta un chorro de aceite a fuego medio.


4 SALTEA

Cuando tengas listo el aceite añade los piñones y las pasas. Saltea durante 1 minuto y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que comience a dorarse el ajo.


5 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la sartén (si todavía no está cocido apaga el salteado y espera) Agrega el curry y saltea un minuto más removiendo enérgicamente.


6 POPEYEE

Añade las espinacas y vuelve a saltear otros 2 minutos. Rectifica todo de sal y pmienta y emplata.

Azafrán

Algunos la llaman el oro en especia, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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