Para 2 Personas
Arroz al azafrán
Nos encanta el arroz, en este caso lo cocemos en de azafrán para darle aroma y lo salteamos junto con pasas y piñones para mezclar sabores dulces y salados.
30 - 35 minutos
Ingredientes
Arroz redondo (0,2 Kg)
Ajo blanco
Cebolla francesa
Piñones
Brotes espinaca
Azafrán en hebras
Caldo de verduras
Pasas sultanas
Curry indio
Utensilios
· Cazo · escurridor · sartén · aceite · sal · pimienta.
Paso a Paso
1 A COCER
En un cazo añade la mitad del caldo. Añade el azafrán y unas pizcas de sal. Pon a calentar y cuando rompa a hervir añade el arroz. Cuece a fuego medio durante 18-20 minutos hasta que el grano esté blando. Si se queda sin caldo ve añadiendo más y si ya queda poco reduce la potencia del fuego. Mientras continúa con la receta.
2 PICA PICA
Pela y corta en láminas el ajo. Pela y pica la cebolla en pequeños dados.
3 CALIENTA MOTORES
En una sartén calienta un chorro de aceite a fuego medio.
4 SALTEA
Cuando tengas listo el aceite añade los piñones y las pasas. Saltea durante 1 minuto y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que comience a dorarse el ajo.
5 ARROCITO RICO
Añade el arroz a la sartén (si todavía no está cocido apaga el salteado y espera) Agrega el curry y saltea un minuto más removiendo enérgicamente.
6 POPEYEE
Añade las espinacas y vuelve a saltear otros 2 minutos. Rectifica todo de sal y pmienta y emplata.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Azafrán
Algunos la llaman el oro en especia, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.