Para 2 Personas
Arroz al azafrán
Nos encanta el arroz, en este caso lo cocemos con azafrán para darle aroma y lo salteamos junto con pasas y piñones para mezclar sabores dulces y salados.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Arroz redondo, Cebolla, Piñones, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo blanco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Azafrán en hebras
30 - 35 minutos
Ingredientes
Arroz redondo
Ajo blanco
Cebolla francesa
Piñones
Brotes espinaca
Azafrán en hebras
Caldo de verduras
Pasas sultanas
Curry indio
Utensilios
· Cazo · escurridor · sartén · aceite · sal · pimienta.
Paso a Paso
1 A COCER
En un cazo añade la mitad del caldo.
Añade el azafrán y unas pizcas de sal.
Pon a calentar y cuando rompa a hervir añade el arroz.
Cuece a fuego medio durante 18-20 minutos hasta que el grano esté blando. Si se queda sin caldo ve añadiendo más y si ya queda poco reduce la potencia del fuego.
Mientras continúa con la receta.
2 PICA PICA
Pela y corta en láminas el ajo.
Pela y pica la cebolla en pequeños dados.
3 CALIENTA MOTORES
En una sartén calienta un chorro de aceite a fuego medio.
4 SALTEA
Cuando tengas listo el aceite añade los piñones y las pasas.
Saltea durante 1 minuto y añade la cebolla y el ajo.
Cocina hasta que comience a dorarse el ajo.
5 ARROCITO RICO
Añade el arroz a la sartén (si todavía no está cocido apaga el salteado y espera)
Agrega el curry y saltea un minuto más removiendo enérgicamente.
6 POPEYEE
Añade las espinacas y vuelve a saltear otros 2 minutos.
Rectifica todo de sal y pimienta y emplata.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(por 100g)
Azafrán
Algunos la llaman el oro en especia, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.