Para 2 Personas

Arroz al azafrán

¿Te gusta el arroz? Te proponemos esta versión llena de antioxidantes y que mejorarán tu estado de ánimo. Estas propiedades se encuentran tanto en el azafrán como en el curry y arroz. Además las uvas pasas y piñones te darán un extra de energía.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolla, Arroz redondo, Brotes espinaca, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Piñones, Ajo, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Azafrán

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Azafrán

Curry indio

Arroz redondo

Pasas sultanas

Piñones

Caldo de verduras

Ajo blanco

Brotes espinaca

Cebolla

Utensilios

·

Cazo · escurridor · sartén · aceite · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 A COCER

En un cazo añade la mitad del caldo.
Añade el azafrán y una pizca de sal.
Pon a calentar y cuando rompa a hervir añade el arroz.
Cuece a fuego medio durante 15-18 minutos hasta que el grano esté blando. Si se queda sin caldo ve añadiendo más y si ya queda poco reduce la potencia del fuego.
Mientras continúa con la receta.

2 PICA PICA

Pela y corta en láminas el ajo.
Pela y pica la cebolla en pequeños dados.

3 CALIENTA MOTORES

En una sartén calienta un chorro de aceite a fuego medio, una vez esté caliente pasa al siguiente paso.

4 SALTEA

Añade los piñones y las pasas y dora durante 2-3 minutos. Cuando tengas listo añade la cebolla y el ajo y saltéa durante un par de minutos mas.

5 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la sartén (si todavía no está cocido apaga el salteado y espera)
Agrega el curry y saltea un minuto más removiendo enérgicamente.

6 POPEYEE

Añade las espinacas y vuelve a saltear otros 2 minutos.
Rectifica todo de sal y pimienta y emplata.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.270,86Kcal / 5.317,26Kj

Grasas
27,65g
de las cuales Saturadas
4,59g

Hidratos de Carbono
221,9g
de los cuales Azúcares
30,13g

Proteinas
27,42g

Fibra
12,38g

Sal
0,35g

Azafrán

Algunos la llaman el oro en especia, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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