Para 2 Personas

Albóndigas thai veggie

¡Dale una vuelta a las albóndigas de toda la vida! Acompáñalas con verduras y una rica salsa. Son el aporte perfecto de proteína de calidad y grasas de coco cardio-saludables. El curry es la mezcla perfecta de especias digestivas y antiinflamatorias.

Patata, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Harina de trigo integral, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Canela molida

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Soja texturizada fina

Patata

Zanahoria

Caldo de verduras

Leche de coco

Canela

Pasta de curry amarilla

Tamari

Cebolla

Harina de trigo integral

Utensilios

· Horno · bandeja de horno · bol

Paso a Paso

1 VERDURAS AL HORNO

Pon en un bowl la soja texturizada y vierte por encima agua caliente para rehidratarla durante 10-15min.
Calienta el horno a 200ºC
Lava y pela las verduras. Corta las patatas en pequeños dados, las cebollas en láminas gruesas y la zanahoria en medias lunas.
Coloca las verduras en un recipiente de horno hondo, e introduce en el horno.

2 AMASA

Una vez tengas la soja texturizada rehidratada, escurre con ayuda de un colador, presionando sobre ella para eliminar el máximo de agua posible. En un bol coloca la soja texturizada, el tamari, la harina y una pizca de sal.
Amasa todo bien hasta conseguir una masa compacta.

3 REDONDEA LA RECETA

Haz unas 20-24 albóndigas con la ayuda de tus manos.
Una vez las tengas, colócalas en el mismo recipiente que la verdura e introduce en el horno durante 10 minutos.

4 LA SALSA MÁGICA

En un recipiente para liquidos grande coloca el caldo, introdúcelo 1 minuto en el microondas. Añade la canela y la pasta de curry amarilla (pon menos si no os gusta el picante) y remueve bien. Añade la leche de coco y ya tendras tu salsa thai.

5 SALSEA

Una vez pasados los diez minutos, añade la salsa thai a la bandeja y deja cocer durante 20 minutos.

6 SACA Y EMPLATA

Una vez pasados los 20 minutos ya tendrás tu plato listo. Sácalo del horno, emplátalo y disfrútalo junto a quien tu más quieras.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
3.998,27Kcal / 16.728,75Kj

Grasas
268,36g
de las cuales Saturadas
69,37g

Hidratos de Carbono
303,2g
de los cuales Azúcares
52,69g

Proteinas
65,69g

Fibra
53,73g

Sal
6,45g

Leche de coco

Obtenido al prensar la pulpa de la nuez de coco y mezclarlo con el agua restante del interior. Es conocido como superalimento, por su alto contenido en minerales y vitaminas.

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