Albóndigas thai veggie

¡Dale una vuelta a las albóndigas de toda la vida! Acompáñalas con verduras y una rica salsa. Son el aporte perfecto de proteína de calidad y grasas de coco cardio-saludables. El curry es la mezcla perfecta de especias digestivas y antiinflamatorias.

Patata, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, Zanahoria, soja texturizada fina, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Canela molida

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada

Caldo de verduras

Leche de coco

Canela

Pasta de curry amarilla

Harina de garbanzo

Salsa de soja

Cebolla

Patata

Zanahoria

Utensilios

Horno · bandeja de horno · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 VERDURAS AL HORNO

Pon en un bowl la soja texturizada y vierte por encima agua caliente para rehidratarla durante 10-15min.
Calienta el horno a 200ºC
Lava y pela las verduras. Corta las patatas en pequeños dados, las cebollas en láminas gruesas y la zanahoria en medias lunas.
Coloca las verduras en un recipiente de horno hondo, e introduce en el horno.

2 AMASA

Una vez tengas la soja texturizada rehidratada, escurre con ayuda de un colador, presionando sobre ella para eliminar el máximo de agua posible. En un bol coloca la soja texturizada, el tamari, la harina de garbanzo y una pizca de sal.
Amasa todo bien hasta conseguir una masa compacta.

3 REDONDEA LA RECETA

Haz unas 20-24 albóndigas con la ayuda de tus manos.
Una vez las tengas, colócalas en el mismo recipiente que la verdura e introduce en el horno durante 10 minutos.

4 LA SALSA MÁGICA

En un recipiente para liquidos grande coloca el caldo, introdúcelo 1 minuto en el microondas. Añade la canela y la pasta de curry amarilla (pon menos si no os gusta el picante) y remueve bien. Añade la leche de coco y ya tendras tu salsa thai.

5 SALSEA

Una vez pasados los diez minutos, añade la salsa thai a la bandeja y deja cocer durante 20 minutos.

6 SACA Y EMPLATA

Una vez pasados los 20 minutos ya tendrás tu plato listo. Sácalo del horno, emplátalo y disfrútalo junto a quien tu más quieras.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
931,07Kcal / 3.895,61Kj

Grasas
21,84g
de las cuales Saturadas
17,57g

Hidratos de Carbono
109,78g
de los cuales Azúcares
30,72g

Proteinas
59,48g

Fibra
28,73g

Sal
2g

Leche de coco

Obtenido al prensar la pulpa de la nuez de coco y mezclarlo con el agua restante del interior. Es conocido como superalimento, por su alto contenido en minerales y vitaminas.

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