¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y textura. La combinación con el puré de patatas es ideal: fuente de energía, minerales como el hierro y vitaminas como el ácido fólico que tratan la anemia y producen glóbulos rojos, imprescindibles en la composición sanguínea y transporte de oxigeno a los tejidos.
Patata, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), soja texturizada fina, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Perejil fresco (20g), Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida
Pimienta de jamaica molida
Nuez moscada molida
Eneldo seco
Soja texturizada
Harina de garbanzo
Caldo de verduras
Preparado de soja
Perejil fresco
Patata
Olla · sartén · bol · aceite y sal.
1 REHIDRATA
Pon un cazo con agua a hervir. En un bol añade la soja texturizada con agua templada hasta cubrir. Rehidrata durante 7-9 minutos Pica el perejil.
2 PATATÁN
Pela y corta las patatas en dados. Una vez el agua esté hirviendo añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos En un bol mezcla la soja texturizada escurrida junto con la harina de garbanzo, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el perejil, y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, haciendo unas 10 albóndigas.
3 VUELTA Y VUELTA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.
4 LA SALSA SUECA
Una vez listas, añade la mitad del caldo de de verduras y dos tercios de la nata vegetal a la sartén.
5 EL TOQUE
Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.
6 CREMOSÓN
Por último, cuela las patatas y ponlas en un recipiente con profundidad. Añade la nata y el caldo de verduras restante y chafa con el tenedor hasta obtener tu puré. Sazona con sal Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.
(para 1 persona)
Perejil
Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro.
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