Para 2 Personas
¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y textura. La combinación con el puré de patatas es ideal: fuente de energía, minerales como el hierro y vitaminas como el ácido fólico que tratan la anemia y producen glóbulos rojos, imprescindibles en la composición sanguínea y transporte de oxigeno a los tejidos.
Patata, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), soja texturizada fina, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Perejil fresco, Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida
20 - 25 minutos
ComenzarSoja texturizada
Pimienta de jamaica molida
Nuez moscada molida
Harina de garbanzo
Eneldo seco
Caldo de verduras
Preparado de soja
Perejil fresco
Patata
·
Olla · sartén · bol · aceite y sal.
1 REHIDRATA
Pon un cazo con agua a hervir. En un bol añade la soja texturizada con agua templada hasta cubrir. Rehidrata durante 7-9 minutos Pica el perejil.
2 PATATÁN
Pela y corta las patatas en dados. Una vez el agua esté hirviendo añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos En un bol mezcla la soja texturizada escurrida junto con la harina de garbanzo, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el perejil, y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, haciendo unas 10 albóndigas.
3 VUELTA Y VUELTA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.
4 LA SALSA SUECA
Una vez listas, añade la mitad del caldo de de verduras y dos tercios de la nata vegetal a la sartén.
5 EL TOQUE
Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.
6 CREMOSÓN
Por último, cuela las patatas y ponlas en un recipiente con profundidad. Añade la nata y el caldo de verduras restante y chafa con el tenedor hasta obtener tu puré. Sazona con sal Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.
(para 1 persona)
Perejil
Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro.