No vamos a tratar de convencerte de que esta receta es genial. Sólo te diremos que las albóndigas tienen queso y mostaza, una mezcla marca de la casa rica en proteínas de origen animal y vitaminas del grupo B, importantes en la distribución de energía en el organismo. ¿El complemento perfecto? los calabacines con un toque crunchy de los piñones ricos en ácidos grasos cardiosaludables.
Calabacín, Carne picada de cerdo, Tomate cherry, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Piñones, Ajo, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Perejil fresco (10g)
15 - 20 minutos
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Carne picada de cerdo
Piñones
Mostaza
Harina de garbanzo
Grana padano
Calabacín
Albahaca fresca
Tomate cherry
Ajo blanco
Perejil fresco
Sartén · tazón · sal · aceite.
1 PRE ALBÓNDIGAS
Pela y corta el ajo en dados muy pequeños. Pica el perejil. Corta los cherry por la mitad.
2 ALBÓNDIGAS
Agrega en un bol el cerdo junto con el ajo, perejil, mostaza, harina de garbanzo, mitad del queso y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y forma unas 4-5 albóndigas por comensal con las manos.
3 A COCINAR
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega las albóndigas y cocina durante 5-6 minutos, girándolas a la mitad de la cocción para que se haga por todos los lados, hasta que estén doradas.
4 CALABACETTI
Mientras, sin descartar la piel y con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle. Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados.
5 MÁS SARTÉN
Retira las albóndigas de la sartén, añade más aceite y después el calabacín junto con los cherry, piñones y cocina 2-3 minutos. Pica la albahaca.
6 TOQUE FINAL
Agrega el resto del queso, hojas de albahaca, sazona con sal y cocina 1-2 minutos más hasta que el calabacín esté cocinado. Sirve una cama de espaguetis de calabacín con las albóndigas por encima.
(para 1 persona)
Calabacin
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