Albóndigas de cerdo con espaguetis de calabacín

No vamos a tratar de convencerte de que esta receta es genial. Sólo te diremos que las albóndigas tienen queso y mostaza, una mezcla marca de la casa rica en proteínas de origen animal y vitaminas del grupo B, importantes en la distribución de energía en el organismo. ¿El complemento perfecto? los calabacines con un toque crunchy de los piñones ricos en ácidos grasos cardiosaludables.

Calabacín, Carne picada de cerdo, Tomate cherry, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Piñones, Ajo, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Perejil fresco (10g)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Piñones

Mostaza

Harina de garbanzo

Grana padano

Calabacín

Albahaca fresca

Tomate cherry

Ajo blanco

Perejil fresco

Utensilios

Sartén · tazón · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PRE ALBÓNDIGAS

Pela y corta el ajo en dados muy pequeños. Pica el perejil. Corta los cherry por la mitad.

2 ALBÓNDIGAS

Agrega en un bol el cerdo junto con el ajo, perejil, mostaza, harina de garbanzo, mitad del queso y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y forma unas 4-5 albóndigas por comensal con las manos.

3 A COCINAR

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega las albóndigas y cocina durante 5-6 minutos, girándolas a la mitad de la cocción para que se haga por todos los lados, hasta que estén doradas.

4 CALABACETTI

Mientras, sin descartar la piel y con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle. Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados.

5 MÁS SARTÉN

Retira las albóndigas de la sartén, añade más aceite y después el calabacín junto con los cherry, piñones y cocina 2-3 minutos. Pica la albahaca.

6 TOQUE FINAL

Agrega el resto del queso, hojas de albahaca, sazona con sal y cocina 1-2 minutos más hasta que el calabacín esté cocinado. Sirve una cama de espaguetis de calabacín con las albóndigas por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
488,34Kcal / 2.043,2Kj

Grasas
31,04g
de las cuales Saturadas
9,58g

Hidratos de Carbono
17,89g
de los cuales Azúcares
5,92g

Proteinas
31,71g

Fibra
5,29g

Sal
0,67g

Calabacin 

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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