Albóndigas de cerdo con espaguetis de calabacín

No vamos a tratar de convencerte de que esta receta es genial. Sólo te diremos que las albóndigas tienen queso y mostaza, una mezcla marca de la casa rica en proteínas de origen animal y vitaminas del grupo B, importantes en la distribución de energía en el organismo. ¿El complemento perfecto? los calabacines con un toque crunchy de los piñones ricos en ácidos grasos cardiosaludables.

Calabacín, Carne picada de cerdo, Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Piñones, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Albahaca fresca, Ajo, Perejil fresco

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Carne picada de cerdo

Piñones

Mostaza

Harina de garbanzo

Grana padano

Calabacín

Albahaca fresca

Tomate cherry

Ajo blanco

Perejil fresco

Utensilios

Sartén · tazón · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PRE ALBÓNDIGAS

Pela y corta el ajo en dados muy pequeños. Pica el perejil. Corta los cherry por la mitad.

2 ALBÓNDIGAS

Agrega en un bol el cerdo junto con el ajo, perejil, mostaza, harina de garbanzo, mitad del queso y sal. Mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa y forma albóndigas con las manos.

3 A COCINAR

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega las albóndigas y cocina durante 5-6 minutos, girándolas a la mitad de la cocción para que se haga por todos los lados, hasta que estén doradas.

4 CALABACETTI

Corta las puntas del calabacín y acto seguido, sin descartar la piel y con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle. Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados. Una vez llegues al centro, descarta la parte de las semillas.

5 MÁS SARTÉN

Retira las albóndigas de la sartén, añade más aceite y después el calabacín junto con los cherry, piñones y cocina 3 minutos.

6 TOQUE FINAL

Agrega el resto del queso, hojas de albahaca, una cucharada de vinagre, sazona con sal y cocina 2 minutos más hasta que el calabacín esté cocinado. Sirve una cama de espaguetis de calabacín con las albóndigas por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
983,61Kcal / 4.115,43Kj

Grasas
62,14g
de las cuales Saturadas
19,18g

Hidratos de Carbono
36,94g
de los cuales Azúcares
12,63g

Proteinas
63,67g

Fibra
10,95g

Sal
1,34g

Calabacin 

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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