(Vegan) Albóndigas coreanas de soja texturizada con ensalada de maíz

Unas albóndigas sazonadas con una salsa coreana llena de sabor sobre una ensalada fresca y crujiente llena de vitaminas como la A, C y minerales como potasio y magnesio.

Tomate, Lechuga romana, Zanahoria, soja texturizada fina, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cebollino fresco (10g), Ajo, sésamo crudo

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada

Ajo blanco

Cebollino fresco

Salsa de soja

Salsa Hoisin

Maíz dulce

Tomate

Lechuga romana

Lima

Sésamo crudo

Zanahoria

Ajos tiernos

Utensilios

Horno · bandeja y papel de horno · boles · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 SALSA ASIÁTICA

Para la salsa, mezcla en un bol la miel con el tamari y la salsa hoisin. Reserva hasta que se necesite. Pon la soja texturizada a remojo.

2 AL HORNO

Enciende el horno a 180° C. Pica el ajo, el cebollino y mezcla con la soja texturizada escurrida. Forma bolitas pequeñas y colócalas en una bandeja con papel de horno para hornear por 15 minutos.

3 CORTA

Escurre el maíz, corta el tomate en dados y la lima por la mitad. Corta y enjuaga la lechuga.

4 ENSALADA

Mezcla en un bol grande toda la verdura del paso anterior y aliña con un poco de sal y aceite.

5 ALBÓNDIGAS RICAS

Una vez listas y fuera del horno, introduce las albóndigas al bol con la salsa que habías preparado y mezcla muy bien para que todas se impregnen.

6 ¡LISTO!

Sirve en un plato una cama de ensalada, encima las albóndigas y acompaña con sésamo y la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
775,98Kcal / 3.246,72Kj

Grasas
4,6g
de las cuales Saturadas
0,65g

Hidratos de Carbono
91,39g
de los cuales Azúcares
51,17g

Proteinas
75,35g

Fibra
33,79g

Sal
3,43g

Maíz dulce.

Contiene fibra, potasio para el sistema nervioso y muscular, vitamina A para la formación de tejidos, huesos y dientes y ayuda a digerir más rápido las grasas, por lo que es interesante para reducir el colesterol.

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