Aguachile verde con gambas
El Aguachile es un plato típico de la costa occidental de México que se caracteriza principalmente porque lleva gambas crudas que se "cocinan" al marinarse con zumo de lima o limón. Es muy rico en yodo y vitaminas B3 y B12 por las gambas y en fibra y minerales como el hierro, fósforo, magnesio y potasio por la verdura.
Cebolla morada, Pepino, Gamba, Lima, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Ajo, Cilantro fresco (20g)
Ingredientes
Gambas
Tortillas de trigo integral
Pepino
Cebolla morada
Lima
Ajo blanco
Cilantro fresco
Utensilios
Horno · bandeja · batidora · bol · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 AL BOL
Enciende el horno a 200ªC. Realiza cortes en las colas de gambas a lo largo de la "espalda" y añádelas a un bol.
2 EL AGUACHILE
Coloca el ajo, cilantro, zumo de la lima, la cayena si te gusta el picante y un poco de sal en el vaso de la batidora y tritura. Añade la salsa a las gambas, introduce en la nevera durante 20 minutos y deja que se cocinen gracias a la lima. Si no te gusta el pescado "crudo" puedes cocerlas antes o pasarlas por la sartén, en ambas opciones no más de 1-2 minutos.
3 PEPINO
Espera 15 minutos para seguir con este paso. Corta el pepino por la mitad a lo largo y después en medias lunas.
4 AL HORNO
Corta la cebolla en juliana fina. Introduce las tortillas en el horno unos 4-5 minutos hasta que estén crujientes.
5 MEZCLA TODO
Una vez las gambas estén listas añade el pepino y la cebolla al plato y mezcla bien.
6 TOSTADAS
Rompe las tortillas para obtener los nachos con los que acompañar el aguachile. Sirve en los platos correspondientes y disfruta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Cilantro.
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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