El Aguachile es un plato típico de la costa occidental de México que se caracteriza principalmente porque lleva gambas crudas que se "cocinan" al marinarse con zumo de lima o limón. Es muy rico en yodo y vitaminas B3 y B12 por las gambas y en fibra y minerales como el hierro, fósforo, magnesio y potasio por la verdura.
Cebolla morada, Pepino, Gamba, Lima, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Ajo, Cilantro fresco (20g)
Gambas
Tortillas de trigo integral
Pepino
Cebolla morada
Lima
Ajo blanco
Cilantro fresco
Horno · bandeja · batidora · bol · sal.
1 AL BOL
Enciende el horno a 200ªC. Realiza cortes en las colas de gambas a lo largo de la "espalda" y añádelas a un bol.
2 EL AGUACHILE
Coloca el ajo, cilantro, zumo de la lima, la cayena si te gusta el picante y un poco de sal en el vaso de la batidora y tritura. Añade la salsa a las gambas, introduce en la nevera durante 20 minutos y deja que se cocinen gracias a la lima. Si no te gusta el pescado "crudo" puedes cocerlas antes o pasarlas por la sartén, en ambas opciones no más de 1-2 minutos.
3 PEPINO
Espera 15 minutos para seguir con este paso. Corta el pepino por la mitad a lo largo y después en medias lunas.
4 AL HORNO
Corta la cebolla en juliana fina. Introduce las tortillas en el horno unos 4-5 minutos hasta que estén crujientes.
5 MEZCLA TODO
Una vez las gambas estén listas añade el pepino y la cebolla al plato y mezcla bien.
6 TOSTADAS
Rompe las tortillas para obtener los nachos con los que acompañar el aguachile. Sirve en los platos correspondientes y disfruta.
(para 1 persona)
Cilantro.
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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