Aguachile verde con gambas

El Aguachile es un plato típico de la costa occidental de México que se caracteriza principalmente por sus gambas en zumo de lima o limón. Es un plato rico en minerales como hierro, fósforo, magnesio y potasio, y vitaminas del grupo B, encargados de mantener y regenerar la piel, pelo y uñas. También es fuente de antioxidantes y fitoquímicos implicados en el fortalecimiento el sistema inmune.

Pepino, Gamba, Cebolla morada, Gamba, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Lima, Cilantro fresco (10g), Ajo

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Gambas

Tortillas de trigo integral

Pepino

Cebolla morada

Lima

Ajo blanco

Cilantro fresco

Utensilios

Horno · bandeja · batidora · bol · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL BOL

Enciende el horno a 200ªC. Realiza cortes en las colas de gambas a lo largo de la "espalda" y añádelas a un bol.

2 EL AGUACHILE

Coloca el ajo, cilantro, zumo de la lima, la cayena si te gusta el picante y un poco de sal en el vaso de la batidora y tritura. Añade la salsa a las gambas, introduce en la nevera durante 20 minutos y deja que absorban el jugo de lima. Si no te gusta el pescado "crudo" puedes cocerlas antes o pasarlas por la sartén tras el marinado, en ambas opciones no más de 1-2 minutos.

3 PEPINO

Espera 15 minutos para seguir con este paso. Corta el pepino por la mitad a lo largo y después en medias lunas.

4 AL HORNO

Corta la cebolla en juliana fina. Introduce las tortillas en el horno unos 4-5 minutos hasta que estén crujientes.

5 MEZCLA TODO

Una vez las gambas estén listas añade el pepino y la cebolla al plato y mezcla bien.

6 TOSTADAS

Rompe las tortillas para obtener los nachos con los que acompañar el aguachile. Sirve en los platos correspondientes y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
270,81Kcal / 1.133,08Kj

Grasas
3,9g
de las cuales Saturadas
0,98g

Hidratos de Carbono
25,53g
de los cuales Azúcares
6,23g

Proteinas
30,97g

Fibra
4,87g

Sal
1,27g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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