(Vegan) Chile de lentejas
En este guiso mexicano combinamos las legumbres y cereales, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína vegetal completa. También es fuente de fibra y vitaminas, contribuyendo a mantener una buena salud intestinal y aportando beneficios a nuestra microbiota, encargada de regular procesos, digestivos, hormonales y cardiovasculares.
Pimiento Rojo, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Lentejas rojas, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Limón, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Arroz basmati, Tahin (sesamo), Cilantro fresco, Ajo, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
25 - 30 minutos
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Ingredientes
Lentejas rojas pelada
Tomate frito casero
Maíz dulce
Cebolla
Limón
Pimiento Rojo
Arroz basmati
Yogur de soja
Tahin
Ajo blanco
Cilantro fresco
Especias tex-mex
Utensilios
Olla · sal · aceite · pimienta.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 EMPIEZA CORTANDO
Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón en a la mitad.
2 UN POCO MÁS
Retira el tallo del pimiento. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.
3 ¡A LA OLLA!
Calienta a fuego medio un poco de aceite en una olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.
4 AROMA Y AMOR
Añade a la olla las especias. Remueve todo y continúa.
5 CONDUMIO
Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Agrega las lentejas y el arroz y cocina durante 10 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo.
6 EL TOQUE
Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Tahín
Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.
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