Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los arbolitos de coliflor. Pela y corta las patatas en dados.
Pica el perejil.
Una vez comience a hervir el agua añade la coliflor, la patata y una pizca de sal durante 12-15 minutos. Pasado este tiempo escurre todo y reserva.

En un bol mezcla la carne picada junto con el pan rallado, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el perejil y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, obteniendo unas 5 albóndigas por comensal.

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.

Una vez listas, añade la nata a la sartén.

Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.

Chafa la patata y la coliflor con el tenedor, un pasapurés o con una batidora hasta obtener tu puré. Añade la mantequilla, integra bien y salpimenta. Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.