Vichyssoise de kale - campofrio

¡Déjate sorprender con esta variante de la cocina francesa! Una receta cargada de vitamina K, calcio y ácido fólico, encargados de mantener la salud ocular, ósea y circulatoria. Ademas la col kale es rica en luteína, fitoquimico que reduce la perdida de visión.

Caldo concentrado de verduras (Verduras (59%) (puerro, patata, cebolla, espinaca, zanahoria, hinojo, nabo), agua, aromas,almidón, aceite de oliva, gelificante (carragenanos), espesante (goma xantana).), Puerro, Patata, leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Manzana, Col kale, Cardamomo molido, Nuez moscada molida

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Leche

Caldo concentrado de verduras

Patata

Manzana

Puerro

Col kale

Cardamomo molido

Nuez moscada molida

Utensilios

Batidora · olla · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AFILA TU CUCHILLO

Retira la parte del tallo del kale y pícalo en pequeños trozos.
Lava bien el puerro y córtalo en rodajas.
Corta la manzana en pequeños dados.
Corta la patata en dados muy pequeños.

2 A REHOGAR

En una olla pon a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Cuando esté caliente, añade la patata y el puerro con una pizca de sal.
Deja cocinar 4-5 minutos hasta que se ablande todo.

3 TOQUE DULZÓN

Después, añade la manzana, remueve y deja cocinar un par de minutos.

4 SIGUE COCINANDO

Después, añade el kale y deja cocinar durante 2-3 minutos más.

5 ESPECIAS ESPECIALES

Añade el cardamomo y la nuez moscada y mezcla todo.

6 PLUS DE SABOR Y LISTO

Ahora añade el brick de nata y, cuando rompa a hervir, añade el brick de caldo de verduras. Deja cocinar a hervor constante para que se mezclen bien todos los sabores. Espera a que reduzca un poco y puedas pinchar la patata con facilidad, unos 10 minutos, si se queda sin caldo añade un poco de agua. En la misma olla tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Rectifica de sal y pimienta, sirve y... ¡disfruta!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

615,64Kcal / 2.575,82Kj

Grasas

15,12g

de las cuales Saturadas

4,17g

Hidratos de Carbono

85,53g

de los cuales Azúcares

33,58g

Proteinas

28,39g

Fibra

11,93g

Sal

1,38g

Col Kale

Es una col nativa del suroeste de Europa. Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.