Para 2 Personas

Wraps de calabaza y arroz salvaje veganos

La combinación de la calabaza dulce (regenerador celular) con la salsa de yogur (proteico y beneficioso para la microbiota intestinal), lima y cilantro crea una receta diferente, llena de sabor y energía con el toque de arroz. ¡Lista en 15 minutos!

Calabaza, Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati, Lima, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Tomate cherry, Cilantro fresco, Comino molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Comino molido

Tortillas de trigo integral

Arroz basmati

Yogur de soja

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Calabaza

Utensilios

·

Sartén · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Agrega el arroz cuando este caliente y cuece durante 12 minutos. Cuela y reserva. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras). Lava y corta los tomates a la mitad. Lava y corta los pimientos en tiras y después en dados.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Después, añade la calabaza cortada, junto con la cebolla, los pimientos y los tomates. Añade el comino, salpimenta al gusto y sube la temperatura del fuego. Cocina todo 5 minutos.

3 SALSEA

Mientras, ralla la cáscara de la lima y pica el cilantro en pequeños trozos. En un bol, exprime la mitad de la lima. Después, añade el yogur con la cáscara rallada y el cilantro. Mezcla todo.

4 ARROZ SALVAJE

Una vez hayan pasado los 5 minutos de cocinado de las verduras, añade el arroz y mezcla todo durante 1 minuto más. Después, retira del fuego y coloca las verduras cocinadas en un bol para utilizar la sartén de nuevo.

5 TORTITAS

Calienta las tortitas en la sartén durante 30 segundos aproximadamente por cada lado.

6 Y... ¡LISTO!

Rellena las tortitas con las verduras salteadas y el arroz y acompaña con la salsa de cilantro. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.492,73Kcal / 6.245,56Kj

Grasas
14,67g
de las cuales Saturadas
3,88g

Hidratos de Carbono
280,42g
de los cuales Azúcares
53,76g

Proteinas
39,93g

Fibra
39,62g

Sal
0,33g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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