Wraps de calabaza y arroz salvaje veganos

La combinación de la calabaza dulce (regenerador celular gracias a la vitamina A), con la salsa de yogur (proteico y beneficioso para la microbiota intestinal), lima y cilantro, crea una receta diferente, llena de sabor y energía ¡Lista en 15 minutos! El arroz integral y los demás vegetales como la cebolla y pimiento, serán además fuente de fibra que contribuye al normal funcionamiento intestinal, favorece la saciedad y disminución de la glucemia sanguínea.

Calabaza, Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati integral, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Tomate cherry, Cilantro fresco, Comino molido

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Comino molido

Tortillas de trigo integral

Arroz basmati integral

Yogur de soja

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Calabaza

Utensilios

Sartén · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Agrega el arroz cuando este caliente y cuece durante 12 minutos. Cuela y reserva. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras). Lava y corta los tomates a la mitad. Lava y corta los pimientos en tiras y después en dados.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Después, añade la calabaza cortada, junto con la cebolla, los pimientos y los tomates. Añade el comino, salpimenta al gusto y sube la temperatura del fuego. Cocina todo 5 minutos.

3 SALSEA

Mientras, ralla la cáscara de la lima y pica el cilantro en pequeños trozos. En un bol, exprime la mitad de la lima. Después, añade el yogur con la cáscara rallada y el cilantro. Mezcla todo.

4 ARROZ SALVAJE

Una vez hayan pasado los 5 minutos de cocinado de las verduras, añade el arroz cocido y mezcla todo durante 1 minuto más. Después, retira del fuego y coloca las verduras cocinadas en un bol. Pon a calentar una sartén.

5 TORTITAS

Calienta las tortitas en la sartén durante 30 segundos aproximadamente por cada lado.

6 Y... ¡LISTO!

Rellena las tortitas con las verduras salteadas y el arroz y acompaña con la salsa de cilantro. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
612,52Kcal / 2.562,8Kj

Grasas
6,18g
de las cuales Saturadas
1,7g

Hidratos de Carbono
117,33g
de los cuales Azúcares
13,26g

Proteinas
15,24g

Fibra
13,32g

Sal
0,17g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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