Para 2 Personas

Wraps de calabaza y arroz salvaje veganos

La combinación de la calabaza dulce (regenerador celular gracias a la vitamina A), con la salsa de yogur (proteico y beneficioso para la microbiota intestinal), lima y cilantro, crea una receta diferente, llena de sabor y energía ¡Lista en 15 minutos! El arroz integral y los demás vegetales como la cebolla y pimiento, serán además fuente de fibra que contribuye al normal funcionamiento intestinal, favorece la saciedad y disminución de la glucemia sanguínea.

Calabaza, Cebolla, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Arroz basmati integral, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Tomate cherry, Cilantro fresco, Comino molido

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Comino molido

Tortillas de trigo integral

Arroz basmati integral

Yogur de soja

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Calabaza

Utensilios

·

Sartén · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Agrega el arroz cuando este caliente y cuece durante 12 minutos. Cuela y reserva. Pela y corta la calabaza en dados pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras). Lava y corta los tomates a la mitad. Lava y corta los pimientos en tiras y después en dados.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Después, añade la calabaza cortada, junto con la cebolla, los pimientos y los tomates. Añade el comino, salpimenta al gusto y sube la temperatura del fuego. Cocina todo 5 minutos.

3 SALSEA

Mientras, ralla la cáscara de la lima y pica el cilantro en pequeños trozos. En un bol, exprime la mitad de la lima. Después, añade el yogur con la cáscara rallada y el cilantro. Mezcla todo.

4 ARROZ SALVAJE

Una vez hayan pasado los 5 minutos de cocinado de las verduras, añade el arroz cocido y mezcla todo durante 1 minuto más. Después, retira del fuego y coloca las verduras cocinadas en un bol. Pon a calentar una sartén.

5 TORTITAS

Calienta las tortitas en la sartén durante 30 segundos aproximadamente por cada lado.

6 Y... ¡LISTO!

Rellena las tortitas con las verduras salteadas y el arroz y acompaña con la salsa de cilantro. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.225,05Kcal / 5.125,6Kj

Grasas
12,36g
de las cuales Saturadas
3,39g

Hidratos de Carbono
234,67g
de los cuales Azúcares
26,52g

Proteinas
30,48g

Fibra
26,63g

Sal
0,33g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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