(Veggie) Huevos al plato con guisantes

¡Una receta tradicional pero con el toque dulce e ideal de la calabaza, que hará de esta receta una delicia para todos en casa!.
Está repleta de proteínas, además de contener una gran cantidad de fibra y microelementos que sirven de nutrientes a la microbiota intestinal, ayudando a preservar el equilibrio entre bacterias beneficiosas y patógenas, y aumentando la diversidad de la misma.

Los huevos son una de las pocas fuentes de vitamina D que podemos obtener de los alimentos. En concreto, la encontramos en la yema, y es una vitamina implicada en la absorción del calcio, contribuyendo por tanto a prevenir la osteoporosis. Por otro lado los guisantes son ricos en minerales como el folato y la vitamina C, ambos importantes en la formación de células sanguíneas y en la reparación de tejidos, respectivamente.

Calabaza, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Cebolla, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Guisantes (guisantes, agua, sal, aroma natural), Albahaca seca, Orégano seco

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Tomate frito casero

Guisantes cocidos

Cebolla

Calabaza

Pimiento Rojo

Orégano seco

Albahaca seca

Utensilios

Horno · recipientes aptos para horno · sartén · tabla y cuchillos.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 VERDURITAS

Precalienta el horno a 200ºC.
Pela y corta la cebolla en cuadrados pequeños. Corta el pimiento en dados. Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.

2 ENCENDEMOS LOS FUEGOS

Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar. Añade la calabaza a la sartén y cocina durante 5-6 minutos. Añade el resto de verduras y cocina 5-6 minutos más

3 TOQUE VERDE

Escurre los guisantes y añádelos a la sartén. Cocina 2 minutos más. En un recipiente grande o varios recipientes pequeños (según el numero de comensales) aptos para horno, una base con el tomate frito. Después añade por encima el salteado de la sartén.

4 REPARTE REPARTE

Casca los huevos encima de las verduras, de manera que queden dos huevos por persona.

5 NO SEAS GALLINA

Salpimenta al gusto y añade las especias. Añade sal y aceite encima de las yemas.

6 EL TOQUE FINAL DE CALOR

Hornea 5-6 minutos hasta que los huevos cuajen y ¡listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
438,88Kcal / 1.836,27Kj

Grasas
21,19g
de las cuales Saturadas
4,97g

Hidratos de Carbono
34,26g
de los cuales Azúcares
12,84g

Proteinas
23,05g

Fibra
9,49g

Sal
0,54g

Guisantes

Son un tipo de legumbre originaria de Oriente Medio, son una completa fuente de proteínas, hierro, potasio, fósforo, magnesio. Son muy beneficiosos en dietas para deportistas ya que además tienen muy poca grasa y gran contenido en fibra.  

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