Coloca una olla grande con agua a hervir con los huevos dentro. Cuando el agua rompa a hervir pon los huevos a cocer durante 10 minutos mientras continúas con la receta. Corta los cogollos en trozos más pequeños.

Corta los tomate en cuadrados de aproximadamente 2 centímetros. Corta el pepino en medias lunas. Pica el cebollino.

Coloca una sartén grande a fuego medio, agrega las almendras y deja que se doren un poco por 2-3 minutos. Una vez listas, retíralas de la sartén.

Una vez listos los huevos, quítales la cáscara, córtalos por la mitad a lo largo y retírales la yema. Agrega a yema a un bol y con la ayuda de un tenedor haz una pasta con las yemas.

Añade al bol la mayonesa, la mitad del cebollino y el kimchi. Sazona con sal y mezcla todo muy bien. En un vaso añade la mostaza, el resto del cebollino y aceite de oliva al gusto para hacer la vinagreta. Remueve bien y listo.

Rellena los huevos con la mezcla anterior. Sirve en un bol o en los platos correspondientes los cogollos junto con los cherrys, el pepino y encima los huevos rellenos. Decora con las almendras y la vinagreta.