(Vegan) (Familiar) Chile de lentejas

En este guiso mexicano combinamos las legumbres y cereales, aportando así todos los aminoácidos para conseguir la proteína vegetal completa. También es fuente de fibra y vitaminas, contribuyendo a mantener una buena salud intestinal y aportando beneficios a nuestra microbiota, encargada de regular procesos, digestivos, hormonales y cardiovasculares.

Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Lentejas rojas, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Arroz basmati, Limón, Tahin (sesamo), Ajo, Cilantro fresco, Pimentón dulce, Comino molido

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lentejas rojas pelada

Tomate frito casero

Maíz dulce

Cebolla

Limón

Pimiento Rojo

Arroz basmati

Yogur de soja

Tahin

Ajo blanco

Cilantro fresco

Pimentón dulce

Comino molido

Utensilios

Olla · sal · aceite · pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPIEZA CORTANDO

Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Corta el limón en a la mitad.

2 UN POCO MÁS

Retira el tallo del pimiento. Corta a lo largo y retira las semillas. Corta en tiras y después en pequeños dados.

3 ¡A LA OLLA!

Calienta a fuego medio un poco de aceite en una olla. Cuando lo tengas listo añade toda la verdura que picaste. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablande todo un poco.

4 AROMA Y AMOR

Añade a la olla las especias. Remueve todo y continúa.

5 CONDUMIO

Añade el tomate y, usando la misma lata, el triple de agua a la olla. Agrega las lentejas y el arroz y cocina durante 10 minutos. Continúa con la receta mientras se cuece todo.

6 EL TOQUE

Añade el maíz, el tahin y salpimenta al gusto. Remueve todo hasta disolver el tahin. Pica el cilantro, mezcla con el yogur en un bol y exprime medio limón encima. Ya tienes tu crema agria, emplata y añádela por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
660,44Kcal / 2.763,3Kj

Grasas
17,7g
de las cuales Saturadas
2,51g

Hidratos de Carbono
90,66g
de los cuales Azúcares
17,46g

Proteinas
26g

Fibra
17,25g

Sal
0,34g

Tahín

Es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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