Para 2 Personas

Vegan burger

¿Cuántas haburguesas de tofu has probado? Te aseguramos que ninguna tan sencilla, nutritiva y deliciosa como esta. Disfruta de esta burger de soja repleta de proteínas completas, hierro e isoflavonas, importantes para el mantenimiento óseo y muscular.

Pan de hogaza obrador con masa madre, Patata, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Tomate rama, Cebolla, Champiñón Portobello, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Brotes espinaca, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Pimentón dulce

Harina de garbanzo

Pan hogaza masa madre

Tamari

Patata

Tomate

Brotes espinaca

Ajo blanco

Champiñón Portobello

Cebolla

Utensilios

·

Cuchillo · sartén · horno/microondas · papel de hornear y batidora

Paso a Paso

1 CHIPS CHIPS

Pela y corta las patatas en gajos medianos. Ponlos sobre papel vegetal o de hornear junto con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cierra el papel a modo de bolsa e introduce en el microondas durante 2-3 minutos. También puedes hacer este paso en el horno, precalentándolo 5 minutos a 200ºC y horneando unos 7-10 minutos.

2 A SUS CUCHILLOS!

Pela y corta el ajo en finas laminas Corta el tofu en dados mas pequeños. Corta los champiñones en trozos mas pequeños. Lava y corta el tomate en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana. Reserva

3 TURBO

Pon el tofu junto con el tamari, champiñones, el ajo y pimentón dulce en el vaso de la batidora y tritura hasta homogeneizar. Salpimenta al gusto.

4 BOLEANDO

Pon una sarten con un chorrito de aceite a calentar. Añade a la masa anterior de tofu la harina de garbanzo y mezcla con las manos para conseguir la masa de tu hamburguesa. Divide en la masa entre el numero de comensales y dales forma de bola con tus manos.

5 PLANCHADO

Añade las bolas de tofu a la sarten y aplasta con ayuda de una espátula. Cocina unos 3-5 minutos por cada lado. Cuando termines, limpia un poco la sartén y pon la cebolla en juliana para dorarla un par de minutos. Después pon el pan para tostarlo con el calor residual de la sartén.

6 MONTAJE

Monta tus hamburguesas veganas. Pon en la base del pan una cama de espinacas, la hamburguesa se tofu, un par de rodajas de tomate, y por ultimo corona tu plato con la cebolla. Acompaña con fritas saludables.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.769,1Kcal / 11.585,92Kj

Grasas
57,46g
de las cuales Saturadas
8,27g

Hidratos de Carbono
382,78g
de los cuales Azúcares
37,97g

Proteinas
155,76g

Fibra
48,94g

Sal
7,9g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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