No se necesitan muchos ingredientes para la tortilla perfecta. Y encima te ayudan a cuidarte gracias a: las grasas saludables del tahini (mantienen el colesterol a raya), los fitoquímicos del ajo y kale, y vitamina D del huevo (que promueven el sistema inmune).
Huevos camperos, Naranja, Cebolla, Col kale, Limón, Tahin (sesamo), Nueces peladas, Ajo
10 - 15 minutos
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Col kale
Cebolla
Ajo blanco
Tahin
Limón
Nueces peladas
Naranja
Huevos camperos
Bol · sartén · aceite de oliva · sal.
1 ¿PREPARADOS?
Lava y desmenuza el kale con un cuchillo. Pela y pica finamente los ajos. Pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta la naranja en gajos.
2 BATE QUE BATE
Ahora casca con cuidado los huevos en un bol. Añade una pizca de sal, la mitad del tahini y bátelos. En un vaso, exprime la mitad del limón, añade la otra mitad del tahini, un chorro de aceite y un toque de vinagre si tienes. Mezcla todo bien, ¡ya tienes tu aliño! Si te gusta más ácido puedes exprimir la otra mitad del limón.
3 A LA SARTÉN
Pon a calentar a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas añade el ajo con la mitad del kale, la cebolla y cocina durante 2 minutos.
4 ÉCHALE HUEVOS
A continuación añade todo al huevo y mezcla.
5 TORTILLITA POR AQUÍ...
Limpia la sartén y calienta a fuego medio otro chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla anterior.
6 ¡LISTO!
Cuaja la tortilla por un lado. Cuando la tengas lista dóblala por la mitad con cuidado de no romperla y baja el fuego al mínimo, cuaja por el otro lado hasta que obtengas ambos lados de color dorado. En un bol añade el kale que habías guardado con las nueces y los gajos de naranja. Aliña con la salsa de limón y tahini.
(para 1 persona)
Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.
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