Para 2 Personas

Tagliatelle de calabacín con pollo tailandés

Disfruta de este cremoso curry tailandés de pollo junto con los tagliatelle de calabacín y el toque de cilantro. ¡Una apuesta segura!

Calabacín pequeño (Calabacín), Leche de coco (Leche de coco 400ml (coco 60%, agua)), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Pollo de corral (Pollo de corral), Lima (Lima), Pasta de curry amarilla (Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)), Jengibre fresco (Jengibre fresco), Cilantro fresco (Cilantro fresco)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Lima

Calabacín pequeño

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Pimiento Rojo

Pollo de corral

Utensilios

· Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 COGE TU MEJOR CUCHILLO

Pela y pica finamente el jengibre o rállalo. Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.

2 CORTA QUE TE CORTA

Corta el pollo en dados de 2x2cm aproximadamente. Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas.

3 TAGLIATELLE VEGGIE

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

4 FUSIÓN DE SABORES

Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 2 minutos. Después, añade el jengibre y la pasta de curry junto con los dados de pollo. Saltea todo 3-4 minutos.

5 ÚLTIMOS TOQUES

Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.

6 ¡A COMER!

Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el pollo tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.200Kcal / 9.204,8Kj

Grasas
101,53g
de las cuales Saturadas
65,66g

Hidratos de Carbono
112g
de los cuales Azúcares
43,87g

Proteinas
192,51g

Fibra
34,11g

Sal
3,56g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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