Para 2 Personas

Tagliatelle de calabacín al pesto rojo.

Esta versión saludable del clásico italiano deleitarán tu paladar. Proporciona un mayor contenido en fibra que cuida tu salud digestiva y regula los niveles de colesterol. Los piñones ricos en omega 3 y 6 completan la acción cardio-protectora.

Calabacín, Tomate seco deshidratado, Albahaca fresca, Piñones, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Calabacín

Albahaca fresca

Ajo blanco

Piñones

Tomate seco deshidratado

Utensilios

· Batidora · sartén · pelador

Paso a Paso

1 CALABACETTI

En un vaso con agua caliente añade el tomate seco. Pela y corta el ajo en láminas. Con la ayuda de un pelador, ve "pelando" el calabacín para sacar los tagliatelle. Ve girando el calabacín para pelarlo por todos lados. Una vez llegues al centro, descarta la parte de las semillas.

2 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, tuesta los piñones que habías reservado durante 1 minuto.

3 A LA SARTÉN

En la misma sartén, añade tus tagliatelle y saltea con cuidado durante 3-4 minutos.

4 AL RICO PESTO

Coloca en un vaso de batidora o en una licuadora la albahaca, el ajo y el tomate rehidratado (sin el agua) junto con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Tritura todo bien hasta obtener tu pesto, si ves que la la salsa queda muy densa puedes añadir más aceite.

5 LA SALSA

Añade a la sartén el pesto y remueve todo bien durante 1 minuto.

6 EMPLATA

Una vez listo emplata tus tagliatelle al pesto rojo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.770,01Kcal / 7.405,71Kj

Grasas
108g
de las cuales Saturadas
31,73g

Hidratos de Carbono
98,87g
de los cuales Azúcares
37,34g

Proteinas
82,55g

Fibra
36,18g

Sal
5,55g

Piñones

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