Para 2 Personas

Tacos tex-mex veganos

¿Sabías que significa tex-mex? Es un acrónimo de Texas y México usado para definir la mezcla gastronómica de ambos. En esta versión veggie disfruta del rellenos de soja texturizada, fuente de proteína de origen vegetal con todos los aminoácidos que necesitas.

Cebolla, Tomate rama, Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), soja texturizada fina, Lima, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Pimentón dulce, Comino molido

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Tortillas de trigo integral

Pimentón dulce

Comino molido

Yogur natural

Soja texturizada

Rallado vegano sabor queso original

Lima

Cebolla

Tomate

Pimiento Rojo

Utensilios

·

Horno (rejilla de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 AFILA Y CORTA

Precalienta el horno a 200ºC. Pon la soja texturizada a rehidratar en un recipiente con agua hasta cubrirla. Lava y corta el pimiento en juliana fina (tiras). Pela y corta la cebolla en tiras. Lava y corta el tomate en dados.

2 DALE TACOS GÜEY

Coloca las tortillas de trigo sobre la rejilla del horno dándoles forma de media luna. Introduce en el horno 5 minutos.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los pimientos, la cebolla y el tomate junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos.

4 SOJA ESPECIADA

Después, añade la soja texturizada escurrida, cocina un minuto y añade el pimentón y el comino molido. Salpimenta de nuevo y cocina sin pasarse de 5 minutos.

5 EL TOQUE

En un bol, coloca el yogur, vegetal ralla la cáscara de la lima y exprime la lima. Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. ¡Ya tienes tu crema agria!

6 TACOS PADRÍSIMOS

Prepara cada taco: añade en el centro la soja con las verduras, espolvorea el rallado vegano sabor queso y sirve con la crema agria. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.514,67Kcal / 6.337,37Kj

Grasas
34,73g
de las cuales Saturadas
22,55g

Hidratos de Carbono
163,94g
de los cuales Azúcares
60,09g

Proteinas
111,62g

Fibra
49,92g

Sal
7,66g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos. Estimula también los movimientos peristálticos.

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