Para 2 Personas

Tacos con tortillas de zanahoria veggies

Hemos revolucionado nuestra cocina para traerte estos tacos sin harinas, sin gluten y bajos en carbohidratos. Hechos a base de queso, huevo, almendra y la deliciosa zanahoria, aportan todo lo necesario para mantener tu salud ocular, ósea y cardiovascular en perfectas condiciones. El tofu es el complemento perfecto proteico y fuente de isoflavonas que retrasan el envejecimiento.

Zanahoria, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Huevos camperos, Tomate cherry, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Almendra molida (almendras), Orégano seco, Pimentón dulce

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Orégano seco

Pimentón dulce

Huevos camperos

Queso emmental rallado

Almendra molida

Zanahoria

Tomate cherry

Mezclum lechugas

Utensilios

·

Bandeja y rejilla de horno · sartén · rallador y recipientes

Paso a Paso

1 ZANAHORIO

Pon el horno a precalentar a 200ªC. Comienza pelando y rallando las zanahorias, puedes hacerlo con ayuda de un rallador o con un procesador.

2 LA MASA DE TODO

Bate los huevos en un bol y añade la mitad del queso rallado, las zanahorias, la almendra molida y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que obtengas una masa compacta.

3 VA TOMANDO FORMA

Forra la bandeja de horno con papel de hornear y dispón la masa sobre ella con ayuda de una cuchara haciendo bolitas. Divide la masa de tal forma que salgan 4 tortillas por comensal. Aplasta las bolitas y extiéndelas muy finamente (deja espacio suficiente entre ellas para que no se peguen durante el horneado, si es necesario usa dos bandejas). Hornea unos 15 minutos, hasta que estén crujientes por los bordes.

4 TOFUDAMENTE

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar. Corta el tofu en cubos. Corta los cherrys por la mitad

5 QUESITOFU

Añade el tofu a la sartén y haz unos 5 minutos, volteándolos para que se hagan por todos los lados. Cuando esté hecho y aun caliente, ponlo en un bol, añade pimentón, queso rallado y orégano, mezcla bien y reserva.

6 DALE FORMA

Una vez haya pasado el tiempo de horneado de las tortillas, ponlas en una rejilla de horno para darles forma de taco mientras se enfrían. Es la hora de montar tus tacos. Pon en cada tortilla una base de mézclum de lechuga, seguido del tofu con queso y añade los cherrys.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1362,745Kcal / 5701,72Kj

Grasas
81,575g
de las cuales Saturadas
26,475g

Hidratos de Carbono
55,64g
de los cuales Azúcares
20,325g

Proteinas
93,78g

Fibra
15,44g

Sal
1,715g

Cherrys

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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