Huevos persas con quinoa

Este plato es una fiesta de sabores de Oriente Medio. Aporta además una gran cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas como la D presente en el huevo, que fortalecen el sistema inmune y retrasan el envejecimiento de las celular.

Cebolla, Quinoa, Huevos camperos, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Lima, Pistachos, Hierbabuena fresca, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Ras el Hanout

Queso de cabra

Huevos camperos

Quinoa

Pistachos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cebolla

Lima

Lima

Utensilios

Sartén

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana. Corta los arándanos por la mitad. Pela y corta el ajo en láminas. Rompe los pistachos sin sacar de la bolsa usando un vaso.

2 A LA SARTÉN

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes, añádela al cazo con agua hirviendo y cuece durante 12-15 minutos. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo, la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 UN TOQUE DIFERENTE

Añade los pistachos a la sartén y saltea 2 minutos.

4 MEZCLAS

Ahora añade la quinoa cocida y escurrida junto con el ras el hanout, y remueve todo bien durante 1 minuto.

5 A HUEVO

Pon otra sartén, a poder ser antiadherente, a fuego medio con un chorro de aceite para hacer el huevo. Pica la hierbabuena. Una vez esté caliente añade los huevos y salpimenta. Si quieres la yema más hecha cubre con una tapa.

6 DECORA

Emplata la quinoa colocando los huevos encima de cada plato. Desmenuza el queso de cabra por encima y decora con la hierbabuena picada. Corta la lima en dos mitades y exprime al gusto sobre cada plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
686,21Kcal / 2.871,09Kj

Grasas
33,72g
de las cuales Saturadas
12,81g

Hidratos de Carbono
60,24g
de los cuales Azúcares
8,15g

Proteinas
30,81g

Fibra
9,27g

Sal
1,46g

Pistachos

Ayudan a regular el estrés, combatir la obesidad y reducir los dolores de la menstruación. Además mejoran la salud cardíaca y reducen los niveles de colesterol gracias a los fitoesteroles.

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