Para 2 Personas

Huevos persas con quinoa

Este plato es una fiesta de sabores de Oriente Medio. Aporta además una gran cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas como la D presente en el huevo, que fortalecen el sistema inmune y retrasan el envejecimiento de las celular.

Cebolla, Quinoa blanca, Huevos camperos, Lima, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Pistachos pelados, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%)), Hierbabuena fresca, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Ras el Hanout

Queso de cabra

Huevos camperos

Quinoa

Arándanos rojos deshidratados

Pistachos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cebolla

Lima

Utensilios

· Sartén

Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana. Corta los arándanos por la mitad. Pela y corta el ajo en láminas. Rompe los pistachos sin sacar de la bolsa usando un vaso.

2 A LA SARTÉN

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes, añádela al cazo con agua hirviendo y cuece durante 12-15 minutos. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo, la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 UN TOQUE DIFERENTE

Añade los arándanos y los pistachos a la sartén y saltea 2 minutos.

4 MEZCLAS

Ahora añade la quinoa cocida y escurrida junto con el ras el hanout, y remueve todo bien durante 1 minuto.

5 A HUEVO

Pon otra sartén, a poder ser antiadherente, a fuego medio con un chorro de aceite para hacer el huevo. Pica la hierbabuena. Una vez esté caliente añade los huevos y salpimenta. Si quieres la yema más hecha cubre con una tapa.

6 DECORA

Emplata la quinoa colocando los huevos encima de cada plato. Desmenuza el queso de cabra por encima y decora con la hierbabuena picada. Corta la lima en dos mitades y exprime al gusto sobre cada plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.443,1Kcal / 6.037,94Kj

Grasas
67,72g
de las cuales Saturadas
25,64g

Hidratos de Carbono
136,94g
de los cuales Azúcares
29,31g

Proteinas
61,62g

Fibra
19,68g

Sal
2,91g

Pistachos

Ayudan a regular el estrés, combatir la obesidad y reducir los dolores de la menstruación. Además mejoran la salud cardíaca y reducen los niveles de colesterol gracias a los fitoesteroles.

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