Para 2 Personas
Seitán hoisin con ensalada de col
La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy y veggie, acompañado del seitán sojamelizado. Un plato cargado de vitaminas que potencian la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antiinflamatorios.
Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Repollo, Lombarda, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Zanahoria, Limón, Cebolla francesa, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)
15 - 20 minutos
Ingredientes
Seitán
Cinco especias chinas
Mostaza
Tamari
Salsa Hoisin
Yogur de soja
Zanahoria
Repollo
Jengibre fresco
Cebolla francesa
Lombarda
Limón
Utensilios
· Sartén · bol
Paso a Paso
1 LA SALSA DEL PLATO
Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, el tamari, el jengibre y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.
2 AL FUEGO
Corta el seitán en lomos y una vez esté caliente la sartén añádelo y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste.
3 FINITO FINITO
Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.
4 SOJAMELIZA
Añade la salsa que has preparado antes sobre el seitán y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa aparta del fuego.
5 EL ALIÑO
Exprime el limón en un bol. Añade el yogur vegetal, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.
6 ENSALADA DEL CORONEL
Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sírvelo junto a los lomos de seitán.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Col lombarda
Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.