Seitán hoisin con ensalada de col
La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy acompañado del seitán sojamelizado. Un plato cargado de vitaminas como la K de la lombarda, que potencia la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antibacterianos en la cebolla.
Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Repollo, Lombarda, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Zanahoria, Cebolla, Limón, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)
Ingredientes
Seitán
Cinco especias chinas
Mostaza
Tamari
Salsa Hoisin
Yogur de soja
Zanahoria
Repollo
Jengibre fresco
Cebolla francesa
Lombarda
Limón
Utensilios
Sartén · bol
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 LA SALSA DEL PLATO
Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, el tamari, el jengibre y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.
2 AL FUEGO
Corta el seitán en lomos y una vez esté caliente la sartén añádelo y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste.
3 FINITO FINITO
Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.
4 SOJAMELIZA
Añade la salsa que has preparado antes sobre el seitán y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa aparta del fuego.
5 EL ALIÑO
Exprime medio limón en un bol. Añade el yogur vegetal, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.
6 ENSALADA DEL CORONEL
Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sírvelo junto a los lomos de seitán.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Col lombarda
Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.
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