Para 2 Personas

Seitán hoisin con ensalada de col

La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy y veggie, acompañado del seitán sojamelizado. Un plato cargado de vitaminas que potencian la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antiinflamatorios.

Seitán entero (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Repollo, Lombarda, Yogur de soja (Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Zanahoria, Limón, Cebolla francesa, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Jengibre fresco, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Seitán

Cinco especias chinas

Mostaza

Tamari

Salsa Hoisin

Yogur de soja

Zanahoria

Repollo

Jengibre fresco

Cebolla francesa

Lombarda

Limón

Utensilios

· Sartén · bol

Paso a Paso

1 LA SALSA DEL PLATO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, el tamari, el jengibre y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.

2 AL FUEGO

Corta el seitán en lomos y una vez esté caliente la sartén añádelo y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste.

3 FINITO FINITO

Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.

4 SOJAMELIZA

Añade la salsa que has preparado antes sobre el seitán y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa aparta del fuego.

5 EL ALIÑO

Exprime el limón en un bol. Añade el yogur vegetal, la mostaza, un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.

6 ENSALADA DEL CORONEL

Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sírvelo junto a los lomos de seitán.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
770,43Kcal / 3.223,48Kj

Grasas
9,41g
de las cuales Saturadas
1,32g

Hidratos de Carbono
75,84g
de los cuales Azúcares
33,24g

Proteinas
87,23g

Fibra
16,75g

Sal
3,78g

Col lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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