Para 2 Personas

Salmón con champiñones y chimichurri.

Champi, champi, champiñones... dámelos como sea. Esta vez salteados con calabacín acompañados del aporte proteico que necesitas, claro que sí.

Calabacín, Salmón fresco lomo sin piel (0,300), Champiñón Portobello, Ajo, Chimichurri patagónico (Mezcla de especias y hierbas compuesta de ajo, pimienta negra, champiñones, cebolla, cilantro, perejil, romero y sal.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Chimichurri patagónico (4tsp)

Champiñón Portobello

Ajo blanco

Calabacín

Salmón fresco

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Corta el calabacín en dados.
Corta los champiñones en láminas.

2 A LA SARTÉN

Coloca dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez estén calientes añade el calabacín a una de ellas y cocina por 3 minutos.

3 A LA OTRA

Añade el salmón a la otra sartén y cocina durante 2 minutos por cada lado.

4 CHAMPIÑONES OE

Añade los champiñones a la sartén con el calabacín y cocina por otros 3 minutos.
Mientras sigue con el chimichurri.

5 CHIMICHURRI

En un bol o vaso añade dos dedos de aceite de oliva.
Añade el chimichurri y sal al gusto.
Remueve todo.

6 EMPLATA Y SALSEA

Por último emplata todo, salpimenta y aliña con el chimichurri.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.254,9Kcal / 5.250,48Kj

Grasas
39,98g
de las cuales Saturadas
8,26g

Hidratos de Carbono
51,89g
de los cuales Azúcares
25,43g

Proteinas
163,16g

Fibra
17,42g

Sal
0,97g

Champiñon portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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