Para 2 Personas
¡Este risotto está que se sale! Deja a un lado el queso y pon aguacate en tu vida. Añade un toque oriental con el garam masala y un poco de dulzor con los pimientos. ¿Se puede estar más bueno?
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Aguacate, Arroz redondo, Cebolleta, Pimientos tricolor dulces, Garam Masala, Ajo blanco
30 - 35 minutos
Pimientos Tribelli
Arroz redondo
Cebolleta
Ajo blanco
Caldo de verduras
Aguacate
Garam Masala
· Olla · sartén · cuchillo · aceite de oliva · cazo · sal.
1 PREPARA
Para empezar, pon a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento. Mientras tanto, pela la cebolleta y pícala lo más fino que puedas. Haz lo mismo con los ajos. Corta el tallo y limpia las semillas de los pimientos. Pícalos en dados muy finos.
2 A FUEGO LENTO
Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio/suave y añade el ajo y la cebolleta picados. Deja que se vaya pochando lentamente.
3 ARROZ
Cuando lo tengas listo, añade el arroz y el garam masala y no pares de remover durante 2 minutos, hasta que el grano coja calor.
4 HUELE BIEN, ¿VERDAD?
Ahora añade la mitad del caldo de verduras caliente y deja que se cocine a hervor suave. Mientras, prepara la crema de aguacate. Para ello, corta y pela el aguacate y ponlo en un plato junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Machácalo con un tenedor hasta obtener una crema suave y resérvala en frío.
5 YA CASI ESTÁ
Cuando el arroz se vaya quedando sin caldo, empieza a añadir más con un cazo poco a poco dejando algo para el final. Cocina hasta que el arroz esté en su punto (el grano estará consistente al probarlo sin llegar a estar duro). Cuando esté listo el arroz, agrega el caldo restante y la crema de aguacate. Remueve todo hasta conseguir una textura cremosa.
6 DALE UN TOQUE DE COLOR
Por último, agrega los pimientos al risotto. No te preocupes por tomar estos pimientos en crudo, pues darán dulzor, color y textura a tu plato.
(para 2 personas)
Los Tribelli son muy dulces, crujientes, sabrosos, con pocas semillas y son fuente de vitaminas y antioxidantes naturales.