Risotto de aguacate

¡Este risotto está que se sale! Deja a un lado el queso y pon aguacate en tu vida, aportarás vitamina E (un gran antioxidante celular) y grasas saludables que protegen a tu corazón, tu sistema inmune y nervioso. Una versión vegana, saludable y buenísima gracias al toque de garam masala, una mezcla de especias digestivas, antinflamatorias y relajantes.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolleta, Arroz redondo, Aguacate, Pimiento Rojo, Ajo, Garam Masala

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Garam Masala

Caldo de verduras

Arroz redondo

Cebolleta

Ajo blanco

Aguacate

Pimiento Rojo

Utensilios

Olla · sartén · cuchillo · aceite de oliva · cazo · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento. Pela la cebolleta y pícala lo más fino que puedas. Haz lo mismo con los ajos. Corta el tallo y limpia las semillas del pimiento. Pícalo en dados muy finos.

2 A FUEGO LENTO

Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio/suave y añade el ajo, el pimiento y la cebolleta picados. Pocha durante 4-5 minutos.

3 ARROZ

Cuando lo tengas listo, añade el arroz y el garam masala y no pares de remover durante 2 minutos, hasta que el grano coja calor.

4 HUELE BIEN, ¿VERDAD?

Ahora añade la mitad del caldo de verduras caliente y deja que se cocine a hervor suave. Mientras, corta y pela el aguacate y ponlo en un plato junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Machácalo con un tenedor hasta obtener una crema suave y resérvala en frío.

5 YA CASI ESTÁ

Cuando el arroz se vaya quedando sin caldo, empieza a añadir más con un cazo poco a poco dejando algo para el final. Cocina hasta que el arroz esté en su punto (el grano estará consistente al probarlo sin llegar a estar duro). Cuando esté listo el arroz, agrega el caldo restante y la crema de aguacate. Remueve todo hasta conseguir una textura cremosa.

6 A COMER

Una vez lo tengas todo bien integrado sirve en los respectivos platos y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
718,65Kcal / 3.006,83Kj

Grasas
20,7g
de las cuales Saturadas
3,19g

Hidratos de Carbono
110,71g
de los cuales Azúcares
4,03g

Proteinas
15,07g

Fibra
14,62g

Sal
g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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